玫瑰花抱蛋煎餃

By 成太私廚

    配料：

    豬肉餡 適量、雞蛋 2個、餃子皮 適量、青豆 適量、胡蘿卜 適量、細(xì)香蔥 適量、色拉油 適量、精鹽 適量、生抽 少許、白胡椒粉 少許

    烹飪步驟：

    1.準(zhǔn)備食材，豬肉絞成肉餡，胡蘿卜切碎末備用，肉餡中放入蔥花、色拉油、鹽、生抽、白胡椒粉適量，攪拌均勻。

    2.將3張餃子皮依次排好，重疊處可抹少許清水，按壓一下。

    3.餃子皮中間放入少許拌好的肉餡。 （肉餡不宜過多哦，不然一會卷的時候會露餡~）

    4.將餃子皮對折。

    5.從一頭卷起。

    6.連接處再用清水抹一下，粘牢。 

    （是不是有點像玫瑰花啦，再把“花瓣”向旁邊折一下，就更像了！不過我買的是現(xiàn)成的餃子皮，感覺有點厚，如果是自己搟的，能薄一些，就更好看啦~）

    7.將2個雞蛋打散，加入少許清水、少許鹽攪勻。

    8.不粘鍋刷一層植物油，擺入包好的玫瑰花餃子，小火略微煎一下，約1分鐘左右。

    9.加入100g清水。

    10.蓋上鍋蓋，小火燜約15分鐘，直至水收干。 （時間可以根據(jù)餃子皮的薄厚，適當(dāng)增減，我是買的現(xiàn)成的餃子皮，有點厚，所以燜的時間能長一些）

    11.打開鍋蓋，將蛋液倒入鍋中，略微晃動鍋底，使蛋液鋪滿，然后撒上切好的胡蘿卜碎和青豆，待蛋液全部凝固后即可出鍋。