中華美食博大精深，不僅僅是表面上的八大菜系這么簡單，中國還有許多傳承百年甚至千年的美食精髓，從選材到制作，無一不是精益求精，看了《舌尖》就能領(lǐng)略到中國美食的一二。而國宴菜也代表了中國美食的很高標(biāo)準(zhǔn)，通常是接待外賓用的。

國宴菜有許多的講究，要求無刺無骨，色香形味俱全，從食材的來源到烹飪手段，無一不代表了中國極高的烹飪水準(zhǔn)，就連國宴用的餐具有極為講究，看見中國對國宴的重視。有這樣一道菜，它是國宴開胃菜，卻被英國人嘲諷“太便宜”，網(wǎng)友：井底之蛙而已。

這道菜就是開水白菜。開水白菜是國宴中最被老百姓熟知的一道菜，在民間廣為流傳，因為它非常特殊，看起來只是一道普通的水煮白菜，湯汁清淡柔滑，白菜水嫩細(xì)膩，英國人覺得這樣的水煮白菜也能上國宴嗎？還嘲諷其“太便宜”。

國內(nèi)網(wǎng)友卻笑英國人自大無知：井底之蛙而已，怎知這道菜的奧妙就是這樣簡單的一道開水白菜，卻比山珍海味還難做，制作時間和對烹飪手藝的要求都極高，通常五六個小時才能完成，制作工藝之繁瑣，令人望而生畏。

開水白菜的精華和精髓就是這白色的湯汁，它是用多種名貴食材精心熬制出來的，干貝、老母雞、老母鴨、火腿蹄子等，至少熬足6個小時以上，還有反復(fù)吸附過濾，最終的湯汁要求清澈透亮，無一絲一毫的雜質(zhì)，清香醇厚，不油不膩，才能達到標(biāo)準(zhǔn)。

而這白菜的選擇也同樣重要，選擇最鮮嫩的白菜心，用熱湯將其澆熟，看起來清淡典雅，聞起來香氣四溢，吃一口沁人心脾，堪稱一道美味佳肴了?？上в藳]吃就下結(jié)論，還以為太便宜了，殊不知這道菜民間就賣幾百元，國宴上的開水白菜更是奇珍。

它是國宴開胃菜，卻被英國人嘲諷“太便宜”，網(wǎng)友：井底之蛙而已。中化美食的精髓太奧妙了，這道看似簡單的開水白菜，卻凝聚了無數(shù)中國廚師們的智慧和心血，如此富有內(nèi)涵的美食，英國人怎能輕易理解呢？大家對此怎么看？