世界美食集錦上，土耳其商人在為廣州民眾烹制傳統(tǒng)的土耳其咖啡。攝影 陳惠婷

以“共享亞洲美食文化，推進(jìn)文明交流互鑒”為主題的廣州亞洲美食節(jié)正在進(jìn)行中。作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)的重要配套活動(dòng)之一，廣州舉辦5大類42項(xiàng)亞洲各國美食文化體驗(yàn)活動(dòng)，多方位展現(xiàn)亞洲美食文化的多樣性和傳承性，以美食之名打造亞洲文明交流互鑒的友誼之橋。

日本和食表演和金槍魚開膛秀，韓國亂打秀和美食漫畫，泰國點(diǎn)心和文藝匯演……廣州亞洲美食節(jié)從16日-23日連續(xù)一周時(shí)間為民眾奉上一場(chǎng)場(chǎng)“色香味”俱全的感官盛宴。在亞洲美食主賓日上，日本駐穗總領(lǐng)事石塚英樹向來賓介紹，唐宋時(shí)期傳到日本的茶道，“今天表演的是最基本的做茶方法，主人默默地精心做一杯茶，客人靜心品嘗茶的味道。雙方之間雖然沒什么說話，但是以心傳心。這是一種茶道文化?！?/span>

美食是最能體現(xiàn)一個(gè)國家和民族文明特色的文化載體之一。廣州亞洲美食節(jié)期間舉辦世界美食集錦活動(dòng)，聯(lián)合近二十個(gè)國家駐穗領(lǐng)事館、異國風(fēng)味餐廳、廣東本地名店等共同參與，打造“廣州美食文化歷史展區(qū)”“環(huán)球美食展區(qū)”“明星品牌美食展區(qū)”，全方位展示匯聚廣州的亞洲美食文化圈。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，土耳其商人歌吉先生用砂子煮咖啡，吸引了眾多民眾圍觀。他介紹道：“我們用銅壺，用砂子煮咖啡。砂子差不多七八十度高溫，兩三分鐘就可以煮好了。我把土耳其最古老的煮咖啡方法帶到這里表演，希望介紹給中國人，也歡迎中國人來土耳其。”

柬埔寨展位前，市民選購熱情高。攝影 陳惠婷

在環(huán)球美食展區(qū)，柬埔寨展臺(tái)人頭攢動(dòng)。原來展商帶來了柬埔寨的“四寶”。柬埔寨廣州商務(wù)中心首席代表鄭健女士介紹：“今天帶來了柬埔寨‘四寶’，有香米、腰果、胡椒和棕櫚糖。其中，最值得自豪的是柬埔寨茉莉香米，已連續(xù)多年獲得“世界最好大米”金獎(jiǎng)。我們希望通過廣州亞洲美食節(jié)能夠讓更多廣東民眾了解柬埔寨，了解我們這些純天然的食品?！?/span>

8歲小朋友劉丁漪瀜在爸爸媽媽的陪同下來到世界美食集錦現(xiàn)場(chǎng)參觀，他對(duì)美食節(jié)的展品興致頗高，眼睛里充滿渴望，“土耳其的咖啡，斯里蘭卡的紅茶，菲律賓的紅酒……我是第一次來美食節(jié)，了解了很多亞洲各國的文化。”

廣州番禺沙灣名菜巨型“扒金山”出現(xiàn)在廣州亞洲美食節(jié)上。攝影 蘇韻樺

廣州是中國首個(gè)擁有“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號(hào)的城市，“食在廣州”早就揚(yáng)名海外。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，廣州餐飲業(yè)零售額高達(dá)1092億元，擁有15萬家餐飲企業(yè)，人均餐飲消費(fèi)額多年來一直穩(wěn)居內(nèi)陸城市之首。廣州亞洲美食節(jié)組委會(huì)日前發(fā)布了24個(gè)“亞洲美食地標(biāo)”，并展示美食地圖長卷《千年廣味圖》，盡顯“不出廣州、吃遍亞洲”的實(shí)力。正如廣州市長溫國輝在面對(duì)近千名來賓時(shí)所說的：“讓美食文化成為增進(jìn)各國人民友誼的重要橋梁、推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的重要力量、維護(hù)地區(qū)和世界和平的重要紐帶，為推動(dòng)構(gòu)建亞洲和人類命運(yùn)共同體貢獻(xiàn)廣州力量?！?/span>