一份熱氣騰騰的早餐能喚醒一天的活力，一個(gè)地方的早餐最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕『托【幰黄饋?lái)看下河北各地的早餐吧！

邯鄲外焦里嫩的雞蛋布袋

人氣搭配

每天清晨在邯鄲的街頭巷尾，都能看到油條攤，有炸油條的地方就有炸雞蛋布袋的。雞蛋布袋是邯鄲的特色小吃。它主要由面粉和雞蛋做成。外面是炸好的面皮，里面是軟嫩的雞蛋。

雞蛋布袋的做法有點(diǎn)復(fù)雜。人們會(huì)把炸油條的面切成長(zhǎng)方形，然后用搟面杖搟平。之后在上面靠上割上一刀，放入油鍋里面油炸，炸出來(lái)的形狀就像個(gè)帶提手的布袋。

之后人們用手撕開底部，把里面多余的面挖空，倒入蛋液再把它放進(jìn)油鍋炸制。炸至顏色和油條差不多的時(shí)候就可以撈出食用了。吃雞蛋布袋的時(shí)候一定要搭配一碗豆沫。

豆沫用黃豆榨汁，搭配小米磨成的漿，下黃豆和粉絲、海帶、木耳與青菜熬制而成。一口焦香，一口濃郁，這就是邯鄲人最喜歡的早餐。

邢臺(tái)

瓤嫩皮酥的牛舌頭火燒

站在菜市場(chǎng)里的吊爐前，你會(huì)聞到一股清香的燒餅香味。剛出鍋的牛舌頭燒餅熱乎乎鼓囊囊的，一口咬下去滿嘴生香。有人說(shuō)，那外皮焦黃、外酥內(nèi)軟、香而不膩的牛舌頭火燒就是邢臺(tái)的味道。

牛舌頭火燒做工非常講究，味美層多、瓤嫩皮酥。和普通燒餅相比，牛舌頭火燒有許多不同點(diǎn)：普通燒餅是圓的，層少，放在鏊子上烙，再在火邊烤;而牛舌頭火燒長(zhǎng)如牛舌，層多，放在吊爐中，上下都有火來(lái)烤制。

牛舌頭火燒和面、抻條、成型、烘烤，每一道工序都有其獨(dú)特之處，比如木炭作底火，要柴硬火溫;用火也很有講究，須外高內(nèi)低;生坯置爐內(nèi)，經(jīng)四翻七轉(zhuǎn)。這樣做出的火燒外皮焦黃，外酥內(nèi)軟，香而不膩，口感極好。

石家莊

饃香肉酥的肉夾饃

肉夾饃遍及石家莊大街小巷。咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟。滿嘴香醇的誘人味道，不由得讓你心滿意足。肉夾饃是將臘汁肉、白吉饃合為一體互為烘托，然后把各自滋味發(fā)揮到極致。

白吉饃源自咸陽(yáng)，是用面粉揉制后做成圓形，置鐵鐺板上烙烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，一會(huì)兒翻面，雙面松脆微黃即可。臘汁肉制作方法是，把精選的豬肉放入丁香、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中，用小火燉爛。

成品色亮紅潤(rùn)、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化。白吉饃制餅時(shí)用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內(nèi)部竟天然地一分為二。然后把做好的臘汁肉切碎加入，淋汁就可以了。肉夾饃，實(shí)際是臘汁肉、白吉饃這兩種食物的絕妙組合。

滄州

爽而不膩的羊腸湯

羊腸湯是現(xiàn)在文雅一點(diǎn)的稱呼，過(guò)去就叫羊腸子。羊腸湯以羊腸子為主料，搭配白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等輔料熬燉。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。它色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富;羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無(wú)腥膻的氣味。

羊腸湯更有一種獨(dú)特的清香味。在滄州，吃過(guò)羊腸子的人都有這樣一種感受，那就是：第一次是閉著眼吃——怕膻;第二次是瞇著眼吃——品味;第三次是瞪著眼吃——解饞。真是越吃越有癮，越吃越愛吃。

張家口

香氣撲鼻的糖麻葉

張家口的糖麻葉，至今有幾百年的歷史。很多人都喜歡這個(gè)歷史悠久的早餐。糖麻葉炸出來(lái)有點(diǎn)像糖油餅和油條的結(jié)合體。面皮要比油餅硬，又像麻花。外形齊整，四頭均勻，黃中帶紅，吃起來(lái)筋道耐嚼，外脆里軟，咸甜適宜。

糖麻葉在做工上非常講究，在制作的過(guò)程中絲毫不能馬虎，用料、用水、火候都有一套特有的程序。和好面疊一疊刷上點(diǎn)油，餳一會(huì)兒放到案板上，用刀切一長(zhǎng)條，剁成一塊塊小劑。接著用面團(tuán)和紅糖和在一起，再用干面一揉即成糖面。

把一小塊面劑鋪上糖面，抻薄兩頭成長(zhǎng)方形，用刀剁三連刀拿起放到滾燙的油鍋里糖面向下，用筷子按背面，讓分的四瓣都鼓起來(lái)，再翻動(dòng)幾次。一個(gè)紅黃相間、色澤鮮艷的糖麻葉便加工成了。

廊坊

皮薄肉厚的香河肉餅

香河肉餅的特點(diǎn)是皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，一口咬下去，實(shí)實(shí)在在。細(xì)品且韻味悠長(zhǎng)，既可當(dāng)菜，也可做主食，吃了之后飽腹感很強(qiáng)。

據(jù)說(shuō)這種肉餅改良自一千多年前的游牧民族的餅，當(dāng)時(shí)游牧民族牛羊肉資源豐富，而面粉很少，所以肉餅的皮特別薄，肉很多，比例大約是1斤面，2斤肉，而且只有尊貴的客人來(lái)了才會(huì)做這種餅。后來(lái)傳入中原，又被發(fā)揚(yáng)光大，成為河北香河一帶的地方特色早餐美食。