大鼠研究表明，咖啡可以改變腸道微生物組，提高腸道收縮能力。

美國(guó)德克薩斯州內(nèi)科醫(yī)學(xué)副教授 Xuan-Zheng Shi將咖啡加入培養(yǎng)皿,并將其與培養(yǎng)皿中的腸道細(xì)菌混合，發(fā)現(xiàn)咖啡可以抑制細(xì)菌和增加肌肉運(yùn)動(dòng)，無(wú)論咖啡因含量如何。

他說(shuō)：“當(dāng)大鼠用咖啡飼喂三天時(shí)，其小腸肌肉收縮的能力似乎有所增加。有趣的是，這些效果與咖啡因無(wú)關(guān)，因?yàn)椴缓Х纫虻目Х染哂信c普通咖啡相似的效果。”

人們?cè)缇椭揽Х葧?huì)增加腸蠕動(dòng)，但研究人員并沒(méi)有指出具體的原因或機(jī)制。研究人員檢查了大鼠糞便物質(zhì)在培養(yǎng)皿中暴露于咖啡時(shí)細(xì)菌的變化，并研究了大鼠在三天內(nèi)攝入不同濃度的咖啡后糞便的成分。該研究還記錄了腸道和結(jié)腸平滑肌的變化，以及直接暴露于咖啡時(shí)肌肉的反應(yīng)。

該研究發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)皿中糞便中細(xì)菌和其他微生物的生長(zhǎng)受到1.5％咖啡溶液的抑制，微生物的生長(zhǎng)甚至低于3％的咖啡溶液。脫咖啡因咖啡對(duì)微生物組具有類似的作用。

在給大鼠喂食咖啡三天后，它們的糞便中的細(xì)菌總數(shù)減少了，但是研究人員表示需要更多的研究來(lái)確定這些變化是否有利于被認(rèn)為是“好”細(xì)菌的腸桿菌，或被認(rèn)為是陰性的腸桿菌。

大鼠的下腸和結(jié)腸中的肌肉在攝取一段咖啡后顯示出收縮能力增加，并且當(dāng)肌肉組織直接在實(shí)驗(yàn)室中暴露于咖啡時(shí)，咖啡刺激小腸和結(jié)腸的收縮。

研究人員認(rèn)為，這些結(jié)果支持了進(jìn)一步臨床研究的必要性，以確定咖啡飲用是否可能是手術(shù)后便秘或腸梗阻的有效治療方法，其中腸道在腹部手術(shù)后停止工作。