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紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。 紅燒茄子
配料：茄子 3個、蒜 5瓣、蔥 兩棵 烹飪步驟： 1.準備好所有材料 2.茄子切成小段 3.蒜切末 4.蔥切蔥花 5.茄子上鍋蒸熟
6.取生抽、蠔油、豆瓣醬各一勺加適量清水攪成醬汁 7.熱鍋熱油下蒜末爆香 8.放入蒸好的茄子 9.翻炒均勻至入味 10.出鍋前撒入蔥花
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 |
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