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建盞

建盞起源于我國(guó)福建省南平的建窯，距今已有800多年歷史。在宋代形成建盞的高峰，受到人們的追捧，在日本建盞也有一定的市場(chǎng)，其中曜變天目被日本視為國(guó)寶，有“碗中宇宙”的評(píng)價(jià)。

因其獨(dú)特的燒制工藝，超過1300多度的高溫，在其釉面形成獨(dú)特而且色彩豐富的斑紋。其中以鷓鴣盞，曜變盞和兔毫盞為代表。

建盞具有獨(dú)特質(zhì)樸的美感，精美細(xì)致，色彩斑斕、靈動(dòng)像似星空，燒制要求極高，精品建盞成品率較低，在2011年入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品。

那么為什么說建盞不適合當(dāng)品茶的茶具呢？

喜歡喝茶的朋友都知道，如果要評(píng)價(jià)一款茶的品質(zhì)高低，一定要從茶的外形、整碎、湯色、香氣、葉底、色澤等方面去觀察。

而建盞大多顏色較深，杯內(nèi)釉面色彩豐富，五彩斑斕，不便觀察茶湯的顏色和杯底的沉淀物，茶湯的顏色很多時(shí)候能說明茶葉品質(zhì)。

品茶茶具，我的推薦是白瓷茶具，因?yàn)榘状刹杈撸瑳]有其他顏色，能較好地觀察茶湯的顏色和光澤，沉淀物明顯。

茶盞比較適合斗茶，斗茶歷史悠久，宋朝茶道興盛，上至王公大臣，下至平民百姓，都對(duì)斗茶有極大的興致。

斗茶選用的茶具便是茶盞，其中建盞最受歡迎。斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評(píng)分高下。

散茶沒出現(xiàn)之前，茶葉大多制成茶餅，斗茶時(shí)再量茶餅取下一塊，碾成粉末，飲用時(shí)連茶粉帶茶水一起喝下。

如果要品茶，比較推薦的還是白瓷茶具或者玻璃茶具，便于觀察茶湯的色澤。