雞蛋可以說，我們家家戶戶都有，也是家必須要準備的食材，可是雞蛋怎么樣做才好吃呢？平時，我們都是燒著吃，是不是也會吃膩呢？其實，我們把雞蛋蒸著吃，也是一道不錯的美食。

食材用料：

雞蛋2個、涼開水約5湯匙、鹽1/2茶匙、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙。

做法步驟：

1、我們準備好了食材之后，可以把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)，這樣就可以了。

2、接著，我們可以加入涼開水（不要直接加自來水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。

3、然后，我們可以用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

4、之后，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。

5、最后，等蒸雞蛋羹出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油，這樣吃起來會更香。

小訣竅：

1、雞蛋液不要用自來水?dāng)嚭?，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩，這里一定要有涼開水。

2、蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

3、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。

大家按照以上這個方法蒸出來的雞蛋羹才會更嫩、更香、更好吃，大人小孩看到都愛吃，大家不妨晚上回家給家人做出一道蒸雞蛋羹，一定會給家人一個驚喜。

上面就是“回味媽媽的美食”給大家介紹這道蒸雞蛋羹的做法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區(qū)留言討論。