前幾天，有網友留言說，想做個番茄炒雞蛋吃，可是一直都沒有做好，做出來味道總感覺和飯店里的不一樣，感覺少了點什么，可是有不知道到底是哪不對。今天，小編就給大家普及一下，番茄炒雞蛋怎么樣做好看又好吃。

食材用料：

2個西紅柿，2個雞蛋，生姜，韭菜，少許牛奶，醬油，糖，鹽，香油，水淀粉

做法步驟：

有兩種方法可以在番茄中攪拌雞蛋。一個是剝皮的，另一個是加工番茄。今天，小編告訴大家如何處理它。

1.用剝皮的西紅柿炒雞蛋做法：將西紅柿洗凈，洗凈西紅柿，切成2個半，用刀切成番茄切塊，并注意切掉白色的硬質部分。

2.加工番茄：煮一鍋水，加少許鹽和油。煮沸時切西紅柿，沿番茄切塊。嘗試將每個番茄片制成小金塔形狀，即不要太大或太小。將水煮沸后，將番茄放入熱水中并使其保濕3-5秒。這個時間必須掌握，否則番茄會癱瘓。

3.雞蛋：雞蛋一定要炒的時候再打。首先把雞蛋打均勻，加入1/4茶匙鹽和2湯匙牛奶。然后用筷子將筷子放在一個垂直的平行容器中，形成一個大泡。 在雞蛋中加入牛奶會使雞蛋非常光滑，加入鹽可以去除雞蛋的氣味，使雞蛋更加美味。

4.在鍋中加入一些油。油不應該太少。油熱之后加入雞蛋，不要攪拌，等待雞蛋底部凝固，變黃，變成小火，翻過來炒一點。

5.調整醬汁：因為菜肴很快，所以需要提前調整汁液。取一碗，加入1湯匙醬油，1-2湯匙糖，半茶匙鹽，2-3茶匙淀粉，加入1茶匙水，調勻。因為西紅柿很容易從水里出來，這是一個大問題。

6.在鍋中，可以用剩余的炒雞蛋油而不添加油。加入生姜和少許蔥末，翻炒，加入番茄和雞蛋，加入少許油炸后加少許醬汁。均勻地，淀粉很容易沉入碗的底部。）攪拌幾次，讓雞蛋和西紅柿快速包裹醬汁。在鍋前加入洋蔥和芝麻油。

小訣竅：

我們在家里做時，最好用炒勺而不是鏟子，炒的時候用推勺的方式把菜炒勻，如果你能顛鍋的話直接顛幾次鍋把菜翻勻就可以。

以上就是番茄炒雞蛋的做法，大家看了是不是很簡單呢？這個步驟和你平時一樣不一樣呢？中午回家快試一下吧，保證家人很愛吃。

上面就是“回味媽媽的美食”給大家介紹這道番茄炒雞蛋的做法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區(qū)留言討論。