雪里蕻燒冬筍

材料：冬筍100克，雪里蕻150克

調(diào)料：蔥花少許，姜2片，鹽3克，味精、清湯各少許

做法

①冬筍洗凈，切成象眼片；雪里蕻洗凈，切段。

②熱鍋?zhàn)⒂?，用姜片熗鍋，將冬筍和雪里蕻煸炒兩分鐘，加清湯和鹽，煨約3分鐘。

③加蔥花炒勻即可。

番茄青豆蝦仁

材料：蝦仁200克，番茄丁150克，青豆50克

調(diào)料：蔥末、姜末各15克，鹽3克，料酒5毫升，白糖、淀粉各5克，雞蛋清40毫升

做法

①蝦仁治凈，加鹽、料酒、蛋清、淀粉拌勻上漿；青豆洗凈煮熟。

②鍋中加油燒熱，加蔥末、姜末炒香，放番茄丁炒勻，加鹽、白糖、蝦仁炒熟，放入青豆，淋明油即成。

番茄炒菜花

材料：菜花350克，番茄50克

調(diào)料：醋、鹽、鮮湯、香油、番茄醬、蔥未、姜末各適量

做法

①菜花洗浄，切小塊，焯水后撈出；番茄洗凈，切塊。

②鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，加入番茄醬、鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯燒開(kāi)，淋香油即成。

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