【1】西紅柿炒金針菇

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準備食材：西紅柿，金針菇，香菜，蔥姜蒜，食鹽，食用油，雞精粉

制作流程

西紅柿放入清水中清洗干凈，將西紅柿劃一個十字刀口，鍋中加入適量清水，大火燒開后，將西紅柿放入沸水中，燙一會兒，去除西紅柿片，將西紅柿分成兩份，一半直接剁碎，一半切成西紅柿小塊裝。金針菇放入清水中，清洗干凈后，將根部去除，大蒜放入清水中清洗干凈切成蒜末，蔥放入清水中清理干凈切成蔥段，姜洗凈后切成姜絲，香菜放清水中清洗干凈，切成小段備用。

鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜，快速煸炒出香味，將西紅柿倒入鍋中，快速翻炒，當西紅柿中的汁水炒出來后，加入適量的開水下鍋燒煮。當鍋中的湯汁燒至沸騰后，將金針菇放入鍋中，改用中火，燉煮三分鐘左右金針菇完全入味，最后打入一個雞蛋，加入少許食鹽，香菜，調味，小火炒一分鐘左右，即可出鍋食用。

【2】蒜香萵筍絲

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準備食材：萵筍，大蒜，食鹽，食用油

制作流程

萵筍放入清水中，清洗干凈去除外皮，切成細絲。大蒜去皮，切成蒜末。鍋中加入適量的油，油熱后放入蒜末，快速爆香，然后將萵筍絲放入鍋中，小火翻炒三分鐘左右加入少許鹽調味，即可出鍋裝盤食用。

【3】辣椒爆炒大白菜

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準備食材：大白菜，大蒜，干辣椒，食鹽，白糖，食用油，雞精，胡椒粉。

制作流程

大白菜放入清水中清洗干凈，切成小段。大蒜剝皮兒，切成小塊兒，干辣椒放入清水中，清洗干凈切成辣椒圈。

起鍋燒油，鍋中加入適量的油，油熱后放入蒜末和辣椒，快速煸炒出香味，然后將白菜梗倒入鍋中，大火翻炒。大火炒至變軟后，將白菜葉放入鍋中，當白菜葉炒出水后，加入適量的白糖，食鹽調味，小火燜一分鐘左右，出鍋裝盤食用。