眾所周知，全世界眾多國(guó)家，中國(guó)對(duì)美食的研究是遙遙領(lǐng)先的，細(xì)膩的刀工，多樣的調(diào)料，無(wú)數(shù)的新鮮食材加上還有人們的創(chuàng)造力，決定了美食領(lǐng)域的高度。從帝王時(shí)代到現(xiàn)代，中國(guó)對(duì)吃的研究，可謂是五花八門(mén)，地里長(zhǎng)的，水里游的，天上飛的，山上生的，只要是有可能可以當(dāng)成食材的，大廚們都會(huì)不斷的去創(chuàng)新、去嘗試，然后會(huì)做成一道有一道的美食，供人們食用。你可以根據(jù)菜名、口味和食材分得清楚什么是粵菜、湘菜、豫菜等等，但是你卻說(shuō)不清哪種地方的菜總共有多少道。不過(guò)這都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起來(lái)看一下小編給大家?guī)?lái)的美味菜肴吧！

茶樹(shù)菇燒豆腐

材料： 豆腐200克、茶樹(shù)菇300克、蠔油、鹽、姜、青椒1個(gè)、胡蘿卜1根；

做法

1、茶樹(shù)菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿卜切片；豆腐切片；

2、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；

3、先爆香姜，放入茶樹(shù)菇；

4、再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；

5、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調(diào)味

土豆燒牛肉

用料

牛肉；土豆；胡蘿卜；蔥；姜；蒜；干辣椒；八角；花椒；鹽；生抽；料酒；白糖；蠔油

做法

1.將切成小塊的牛肉、姜片跟涼水一起下鍋，大火煮開(kāi)

2.再大火續(xù)煮2-3分鐘，撇去浮沫后關(guān)火，然后用溫水洗干凈牛肉塊的血沫待用

3.將焯過(guò)水的牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入多一些的涼水，再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，開(kāi)大火煮

4.一直用大火煮，煮至中途，鍋內(nèi)的水減少一半時(shí)，加入土豆、胡蘿卜，鍋開(kāi)后改中火煮

5.中火煮至湯汁收濃，并能聞到香香的牛肉味道時(shí)，加入蠔油調(diào)味，即可關(guān)火

糖醋丸子

材料：豬肉丸子200公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克，青椒片50公克，洋蔥片40公克，蘋(píng)果片30公克，蕃茄醬3大匙，白醋3大匙，鹽少許，糖2大匙

做法

1.取鍋，倒入適量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。

2.另取鍋，加入1大匙油燒熱，先放入洋蔥片炒香，再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下?lián)破稹?/p>

3.于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒，再加入水和剩余的調(diào)味料拌炒均勻。

4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋(píng)果片，放入作法3的鍋中拌炒，再加入少許太白粉水勾薄芡，可盛盤(pán)。

牙簽牛肉

用料

牛肉；干辣椒；蔥；姜；食用油；孜然；料酒；鹽；牙簽

做法

1.牛肉切成小塊，用料酒、鹽、孜然腌15分鐘左右

2.用牙簽串好取出

3.鍋里放適量油，加熱至9成，把串好的牛肉放入鍋內(nèi)炸

4.等到肉變色，用濾勺迅速撈起

5.等到鍋里的油溫又上來(lái)了，再將牛肉放入鍋里炸一遍，等到牛肉表面略焦，撈起濾油

6.鍋里剩少許油，先后放入蔥段、干辣椒爆香

7.倒入牛肉，加孜然爆炒，出鍋前撒上蔥花

咖喱牛肉

材料:牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)

調(diào)味料:生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水

做法:

1、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用;

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用;

3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽;

5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤(pán)。

涼拌雞爪

材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜

做法：

1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。

2、雞爪剪去指甲洗好備用。

3、鍋中加水燒開(kāi)，放入姜片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透，用筷子能戳破時(shí)撈出。

4、將雞腳放入冰水中冷卻后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏幾小時(shí)。

5、食用時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好撒上香菜末即可。

金牌蒜香骨

材料：豬肋骨、海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用凈水漂去血水

2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高漸漸炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼掏出瀝干油。

4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆便可

家常紅燒魚(yú)塊

材料： 魚(yú)、老抽一勺、料酒一勺、鹽、姜片、辣椒、大蒜；

做法

1.將魚(yú)切成小塊；料酒一勺 老抽 一勺 鹽少許 腌制魚(yú)塊1小時(shí)左右；

2.鍋中倒入油 熱鍋1分鐘左右；把魚(yú)塊放入鍋中 煎至金黃即可；

3.將姜蒜辣椒放入鍋中 爆炒；出鍋裝盤(pán)；

紅燒雞腿

材料： 雞腿、檸檬、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖；

做法

1.取一兩片鮮檸檬，擠汁淋在雞腿上，腌制15分鐘。

2.姜切片，蔥切段，雞腿冷水下鍋，汆完撈出，將血沫洗凈待用。另起油鍋，放入蔥姜和雞腿，中小火翻炒至雞腿略變色。

3.倒入料酒、生抽和少許老抽，翻炒均勻，再加水沒(méi)過(guò)雞腿。

4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，期間翻炒兩三次，讓雞肉均勻入味。湯汁收干一半時(shí)加入適量冰糖，期間再翻炒兩三次，入味之余防止雞腿粘鍋。

5.繼續(xù)小火燉20分鐘左右即可。