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編者按 兩千多年前春秋名相管仲?gòu)?qiáng)調(diào)“民以食為天”，中醫(yī)也認(rèn)為“人以水谷為本，故人絕水谷則死”，可見食是生存的第一需要。而怎樣才能吃出健康？飲食養(yǎng)生是有著又有幾千年歷史的中醫(yī)學(xué)的一大特色，強(qiáng)調(diào)“藥食同源”?！叭伺c天地相應(yīng)”，人體的生理功能與四季氣候的變化密切相關(guān)，人們應(yīng)該順應(yīng)季節(jié)特點(diǎn)，調(diào)養(yǎng)生氣，使機(jī)體與自然界統(tǒng)一起來(lái)。但說(shuō)到養(yǎng)生研究，當(dāng)世翹楚莫過于我校馬烈光教授，故借鑒于馬烈光教授著作《活到百歲的四季食養(yǎng)》一書，望大家掌握四季食養(yǎng)法，共享美好生活！ 春陽(yáng)生發(fā)易乘脾，菜粥養(yǎng)中保健康 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春氣為少陽(yáng)初升之氣，內(nèi)應(yīng)肝膽，肝膽屬木，脾胃為土，木克土。春陽(yáng)生發(fā)，人的肝膽之氣隨之而盛，容易克伐脾胃，故飲食上應(yīng)注意不要加重脾胃的負(fù)擔(dān)，應(yīng)進(jìn)食容易消化吸收的食物。粥是容易消化吸收的膳食類型，如果挑選合適的原料來(lái)做，則更能保健強(qiáng)身，下面我們摘錄數(shù)則春季粥譜供大家參考。   白菜粥 將白菜100克洗凈切條，下熱油鍋煸炒，放入精鹽、味精炒至入味，用碗盛起。再將粳米60克洗凈，下鍋加水適量，武火煮沸，文火煮至成粥，然后倒入炒好的白菜，攪勻煮沸即成。 此粥清香醒脾，助脾胃運(yùn)化，服用可幫助消化，保持大便通暢，預(yù)防春季易患的痤瘡、皮膚癤腫等病癥。  胡蘿卜粥 將200克胡蘿卜刮去表皮，洗凈，切成小丁，再將100克粳米淘洗干凈，下鍋中加入適量水，煮沸后加入胡蘿卜丁，改文火煮成粥。 此粥健脾胃而益肝陰，順應(yīng)春季人體臟腑的氣機(jī)，以通為補(bǔ)，適合于各類體質(zhì)。  枸杞粥 將粳米100克洗凈，放鍋中加適量水，大火燒沸，放入去雜質(zhì)洗凈的枸杞子和冰糖，再次燒沸，改為小火煮成粥。 此粥以枸杞入粥，直補(bǔ)肝陰;以冰糖、粳米的甘味補(bǔ)益脾氣。適宜平素陰精不足、精力較弱，形體較瘦的人服用，對(duì)須發(fā)早白者更為適宜，是很好的抗衰老食物。  山藥粥 將山藥500克軋細(xì)過篩，放入盆內(nèi)，加少許涼水，調(diào)成糊狀，鍋中放入適量水燒沸，邊攪邊下山藥糊，燒到熟，加白糖調(diào)味即可。 此粥有補(bǔ)益脾腎精氣、潤(rùn)養(yǎng)血脈功能，能提高人體抗病能力，健康益壽。  薺菜粥 將粳米100克洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮沸，再將洗凈的1 00克薺菜切碎，放入煮沸的粳米鍋內(nèi)，同煮為粥。 此粥味道甘美、健胃消食，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，還能防治麻疹等春季常見病。  韭菜粥 將100克粳米洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮沸。再將洗凈的50克韭菜切碎,放入煮沸的粳米鍋內(nèi)，同煮為粥。 此粥助陽(yáng)，促進(jìn)肝氣升發(fā)，但應(yīng)注意，陰虛火旺者不宜食。 芹菜粥 將芹菜根洗凈，每次用150克，加水熬煮，取汁與洗凈的粳米150克，同煮成粥。 此粥補(bǔ)血，能補(bǔ)充婦女月經(jīng)的損失，食之能潤(rùn)澤皮膚，榮華面色，具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效，對(duì)于肝經(jīng)氣盛而脾胃多濕，有平時(shí)易怒、常感到口苦口膩、舌紅苔黃、大便干稀不調(diào)而解便不暢的人， 極為適宜。但陰偏勝體質(zhì)的人則宜服韭菜粥，而不適合服用本品。
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來(lái)自： 369藍(lán)田書院 > 《國(guó)藥》
