自7月末進入中伏天，目前全國多地出現(xiàn)了高溫悶熱且多雷陣雨的酷暑天氣，極易產(chǎn)生“熱毒”和暑氣，耗傷人體元氣。尤其老人、兒童、體虛氣弱者，往往會引發(fā)苦夏、中暑等病，嚴重者甚至死亡。

王冰《素問》注云：“土生于火，長在夏中，既長而旺。故云長夏?！比欢L夏熱的不僅僅是我們，全球也正處于高溫熱浪模式。

日本官方公布數(shù)據(jù)顯示：今年4月30日到7月29日，日本全國有多達57534人因中暑被送醫(yī)，其中125人死亡。

韓國首爾迎111年來最高溫，5月20日至7月31日期間，已有29人因患溫熱病死亡。

據(jù)德國氣象局檢測：7月是該國自1881年有記錄以來最熱的月份之一。

美國加州更是因為高溫引發(fā)山火肆虐，災情嚴重。

荷葉性涼、味苦辛微澀，有清暑解毒的功效?！兜崮媳静荨酚涊d，荷葉“上清頭目之風熱、止眩暈發(fā)暈，（清上焦之虛火，可升可降），清痰、泄氣止嘔，頭悶疼?！?/p>

荷葉除了用荷葉湯汁煮粳米粥外，還可以做成美味的荷葉飯：大米浸泡后加入少許油拌勻，用荷葉包好蒸15分鐘后取出，飯中放入肉丁、蝦仁和香菇丁一起煸炒，將炒好的米飯放入荷葉中用大火蒸15分鐘即可。

清代醫(yī)家張璐在《本經(jīng)逢原》中說：“西瓜能解太陽、陽明及熱病大渴，故有天生白虎湯之稱?！?/p>

西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，是夏季解暑佳品，凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人群均適合食用。西瓜冷藏不要超過兩小時，這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃。

苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、 明目降壓之效，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，還有一種叫“多肽-P”的類似胰島素的物質(zhì)，有降糖功效。

日常吃法除了清炒苦瓜外，還可以嘗試豬肉釀苦瓜：苦瓜切成長約3厘米的圓柱形，去芯，將腌好的肉餡塞滿苦瓜段，大火把苦瓜兩面煎成金黃色，蠔油加水煮熟即可。

暑熱逼人，易煩躁傷心。連子芯的味道雖苦，但可清心火，還有降血壓作用，適宜體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢的人。

最美味的夏日蓮子飲品莫過于銀耳蓮子羹了。干銀耳兩朵撕成小塊、紅棗10牧和蓮子一把，用清水泡兩小時，冰糖適量沏入燒開的水中，并放入泡好的銀耳、蓮子和紅棗，慢火隔水蒸或燉2~3小時，至銀耳融化黏稠為好。

綠豆是藥食兼?zhèn)涞碾p冠王。大量出汗后，飲用綠豆湯可使人的疲勞感很快消失。夏曰喝綠豆湯，可以清熱解暑、止渴利尿、 預防胃腸炎，但寒涼體質(zhì)的人不宜多喝。

由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，所以煮綠豆湯要控制好時長以保持它們的活性；綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能干擾綠豆的抗氧化作用，所以最好不要用鐵鍋熬湯。

黃瓜爽口、清熱解暑，還能增進食欲。黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能；黃瓜中丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝臟病人有一定的輔助治療作用；黃瓜中的纖維素還可以促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出。

黃瓜的吃法相信大家都很熟悉了，榨汁、清炒、涼拌、生吃都是不錯的選擇。

我校中醫(yī)臨床經(jīng)典教研室主任曹老師認為：西瓜皮解暑生津，荷葉清暑祛濕，山楂開胃解膩，白茅根涼血利尿，4味藥材調(diào)配而成的西瓜荷葉茶，尤其適合現(xiàn)代人在夏天飲用。

希望這份“清涼菜單”能夠幫助你祛暑熱，若你還有不一樣的夏日解暑小食譜，可以在文末留言哦~