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魚頭豆腐湯 材料：魚頭、豆腐、生姜、大蒜、鹽、味精、黃油、香油、香菜、香蔥 步驟： 1、將之前準(zhǔn)備的豆腐切成小塊，之后把魚頭給清理干凈，并且弄干里面的水分。 2、架起炒鍋，里面放入油，之后把炒鍋里面的油給不停的轉(zhuǎn)圈圈，一直轉(zhuǎn)到上面，然后放進去一些佐料，之后放入魚頭，等到魚頭朝鍋底的一面變色之后，進行翻面之后的話把之前的一些黃酒給倒進去，然后進行翻炒一下。 3、在差不多之后往里面加入一些開水，把之前切好的豆腐也放進去，之后的話用一些鍋鏟背面輕輕的推動魚跟豆腐，讓它們都完全的浸泡在水中，之后蓋上鍋蓋，用大火進行熬制，直到熬成乳白色就可以了。 4、之后大家也可以往里面加入一些味精，這樣的話也是可以提一下魚的鮮味，一碗非常簡單的魚頭豆腐湯劇做好了。 紅燒鯽魚 材料：鯽魚、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、醋、白糖、油、鹽 步驟： 1、把之前準(zhǔn)備好的佐料切段，姜切成片、蒜切成片，然后把魚給清理好之后放上廚房紙給弄干里面的水分。 2、架起炒鍋，里面放入油，待油熱好之后，把之前的魚給放進去，待一面煎好之后再去翻動另一面，要是沒有煎好的好，大家最好是不要去翻動的，因為魚是比較容易碎的。 3、待兩面都煎好之后往里面放入一些醋之后再放入各種的調(diào)料，待香味出來之后就可以給魚上面放一點醬油，這樣的話可以給魚很好的上色。 4、之后加入一點水，注意的是這些水不用沒過魚，然后在水開之后可以往里面放入一點白糖，然后再加入鹽，這樣的話魚就可以出鍋了。 蘿卜干咸菜 材料：白蘿卜、蒜、醬油、辣椒油、熟芝麻、味素 步驟： 1、制作蘿卜干，先把買來的蘿卜給清洗干凈，然后把這些蘿卜給切成條，之后的話把這些蘿卜條給放到太陽底下給暴曬。 2、暴曬好的蘿卜條放置上一段時間，然后放到鹽水里面浸泡9個小時左右，泡的脹開之后就可以了。 3、之后把之前準(zhǔn)備好的大蒜給拍碎，然后放入一點味素，還有一些醬油，因為之前的話蘿卜上面是有了鹽，所以這次上面就可以不用放鹽了。 4、最后的過程就是往上面弄上熟芝麻，最后大家根據(jù)自己能不能吃辣椒而放芝麻油，最后一道非常美味的榨菜就做好了。 酸辣西葫蘆 材料：西葫蘆、姜、蒜、干辣椒、蔥花、鹽、雞精、陳醋 步驟： 將西葫蘆切成絲，然后一些佐料也是清洗干凈，之后架起炒鍋，里面煩惱歌如油，待油熱之后放入佐料，煸炒出香味以后就可以放入西葫蘆還有鹽、及一些佐料，然后再進行翻炒，在翻炒完成之后一道非常簡單的酸辣西葫蘆就做好了，非常的簡單，而且操作流程也是非常的少。 |
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