做沙琪瑪原來這么簡(jiǎn)單，面粉和雞蛋揉一揉，香甜綿軟，比買的好吃。記得沙琪瑪剛上市的，那叫一個(gè)受歡迎啊，大家都喜歡的，那時(shí)候我們吃的老式糕點(diǎn)都是比硬的，所說香甜硬脆，但是第一次吃沙琪瑪?shù)臅r(shí)候，還是被驚艷到了，本以為會(huì)特別的硬，誰知道吃起來是香甜松軟，入口是軟綿的，特別的好吃，第一次吃的時(shí)候，不管甜不甜膩不膩，就是感覺好吃，多吃幾塊也不膩。要知道沙琪瑪以前都是宮廷的貢品，尋常百姓是吃不到的，后來才在生活中流行下來的，是款老少皆宜的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

沙琪瑪好吃，在家做也是比較簡(jiǎn)單的，做過一次的都不會(huì)再出去買著吃的，自己做的味道一點(diǎn)都不比買的差，特別的松軟綿軟，家里有老人跟小孩的是一定要試一下的，下面我們來看一下沙琪瑪?shù)募页Ｗ龇?，首先我們來?zhǔn)備食材：普通面粉，雞蛋，白糖，葡萄干兒，食用油，酵母粉，小蘇打，鹽。首先在碗里打入2~3個(gè)雞蛋攪散。

之后我們?cè)?50克的面粉里面加入兩克的酵母粉，然后再加入一克的小蘇打，之后加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，增加一下面的筋性。加一點(diǎn)小蘇打做出來的沙琪瑪會(huì)更加蓬松，顏色上也是更加金黃。之后我們把攪散的雞蛋液慢慢的倒入到面粉里面邊倒邊攪拌， 也可以直接把雞蛋打進(jìn)面粉里面拌均勻。

攪拌到里面沒有顆粒狀，成面絮狀之后，揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)要稍微軟一些，之后我們把它蓋上保鮮膜密封醒發(fā)30分鐘。

面團(tuán)醒發(fā)好之后，我們?cè)诎赴迳先鲆恍└擅娣?，然后把面團(tuán)取出來，壓扁之后搟成大一點(diǎn)的面片兒，不用太厚，大概兩毫米左右就行了，之后我們把大面片分成幾個(gè)寬度一樣的長(zhǎng)面片，最后切成細(xì)一點(diǎn)的小面條，這個(gè)面條炸的時(shí)候會(huì)膨脹的，不用切的太寬。面條切好之后，我們?cè)谏厦嫒鲆恍┯衩椎矸劢o他們抓散開，預(yù)防粘連在一起。

下面我們放上油鍋加入多一點(diǎn)的食用油，待油溫5~6成熱的時(shí)候，我們把小面條放到油鍋里炸制，一邊炸一邊不停的翻動(dòng)，炸到小面條漂浮起來，變膨大顏色也變成金黃色的時(shí)候就可以撈出來了，大概15~20秒左右。面條炸好之后給他控一下油，放涼一下備用。

另外起一個(gè)炒鍋在里面加入一點(diǎn)清水，然后加入40~50克的白糖，再加入70克左右的麥芽糖，用小火熬煮中間需要不停的翻動(dòng)，避免糊鍋。炒到里面從冒小泡泡變成大泡泡時(shí)關(guān)火。

把之前炸好的面條放進(jìn)去，翻炒均勻，盡量讓每根面條上面都粘裹上糖漿，最后放到烤盤，或者案板上，撒點(diǎn)葡萄干，用搟面杖壓緊實(shí)，整理出形狀，之后放涼，涼透之后末起來有點(diǎn)發(fā)硬就可以了，最后切成小塊，美味可口的沙琪瑪也就做好了，做起來沒有你們想的那么難吧，是很簡(jiǎn)單的，學(xué)會(huì)了就自己做著給孩子，別出去買著吃了，自己做的孩子吃著安心也健康。