在我們的生活中

吃下食物導(dǎo)致中毒的事例

時有發(fā)生

奶奶說，小瑞這兩天總沒精神，說自己頭有點暈，臉色也比較黃，家人一開始以為是換季著涼，所以并沒有很在意。

直到他們發(fā)現(xiàn)，小瑞的小便顏色像濃茶一樣，而且每次吃飯都惡心嘔吐，才擔(dān)心害怕起來，立馬帶他來到了浙大兒院。

家人起初掛的消化科，消化科醫(yī)生聽了小瑞家人的描述后，為小瑞查了血常規(guī)，一看血紅蛋白只有46g/L，屬于重度貧血（像小瑞這樣的孩子，正常的血紅蛋白在120g/L左右），馬上將他轉(zhuǎn)到血液科檢查。

這可嚇壞了小瑞的家人，他們左想右想，也想不出有什么不妥之處和前兆，以至于會跟血液扯上關(guān)系。

這時，徐曉軍副主任的一個問題使他們恍然大悟，“孩子是不是吃過蠶豆？”“是呀是呀，5天之前我炒過蠶豆?！?/strong>奶奶回答道。

“那就對了，小孩得了‘蠶豆病’?！毙鞎攒姼敝魅握f。

“蠶豆病，還有這種?。砍孕Q豆就會得病嗎？”奶奶繼續(xù)追問。

 蠶豆病源于體內(nèi)缺乏一種酶 

又到了吃蠶豆的季節(jié)，蠶豆不僅好吃而且營養(yǎng)豐富。它能產(chǎn)生五羥色胺，吃了能讓人心情變好，所以人稱“快樂豆”。

蠶豆還是“益智豆”，它含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

這么棒的食物

可惜并不是所有的人都適合吃

有的寶寶進食蠶豆后

會得“蠶豆病”

徐曉軍介紹

蠶豆上市的這段時間

是蠶豆病的高發(fā)季

浙大兒院每年都會接診

十幾個蠶豆病患兒

徐曉軍副主任說，蠶豆病的原理是體內(nèi)缺乏一種酶——6-磷酸葡萄糖脫氫酶（G6PD），它有保護紅細胞膜不受氧化破壞的作用。正常人體內(nèi)擁有這種酶，那吃蠶豆就不會有什么問題；但如果缺乏這種酶，紅細胞就會被氧化物破壞，發(fā)生溶血，而蠶豆成分中就包含強氧化物。

發(fā)生溶血后，孩子會出現(xiàn)臉色蒼白、精神萎靡、黃疸、發(fā)熱等癥狀，尿液的顏色呈濃茶、黃酒、醬油色。如果腎小管被凝固的血紅蛋白堵塞而引發(fā)尿毒癥，將會危及生命。

徐曉軍副主任介紹

該病在孩子2~5歲最為高發(fā)

因為很多孩子都跟小瑞一樣

在這個年齡段第一次接觸蠶豆

廣東、廣西、四川等省份

是蠶豆病高發(fā)的地區(qū)

蠶豆病是一種X性染色體連鎖不完全顯性遺傳病，由于男性只有一條X染色體，女性有2條X染色體，所以男性患病的概率遠高于女性，且發(fā)病癥狀較重。

 蠶豆病無法根治，只能靠預(yù)防 

徐曉軍副主任提醒家長

患病和吃多少量的蠶豆

沒有太大關(guān)系

只吃幾顆也可能中招

一旦孩子在吃蠶豆后

出現(xiàn)溶血的癥狀，要及時就醫(yī)

經(jīng)過輸液和輸血支持治療，一周后小瑞終于能出院了。出院時，徐曉軍副主任還特別叮囑家長，蠶豆病無法根治，每次發(fā)病也只能通過相應(yīng)手段穩(wěn)住病情，今后的日常飲食里，要注意避開新鮮蠶豆或蠶豆生加工品等食物。

另外，蠶豆病也不僅僅在食用蠶豆后發(fā)病，含有萘的樟腦丸，磺胺藥、呋喃類藥物等都可以引起蠶豆病的發(fā)生，因為這些物質(zhì)都可以加速體內(nèi)紅細胞的老化和氧化，所以每次就醫(yī)時家長應(yīng)該告知醫(yī)生小朋友患有這種疾病，以防止應(yīng)用了導(dǎo)致蠶豆病發(fā)病的藥物。

除了蠶豆外

還有一些蔬菜類食品

如果食用不當(dāng)

也會發(fā)生食物中毒！

如日報君前段時間說的“毒蘑菇”

???

（點擊圖片查看如何辨別“毒蘑菇”）

不安全因素實在是防不勝防

日報君收集了一些易誤食的東西

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。當(dāng)然，炒熟的四季豆無毒。

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。

新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀。

蕓豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，后者是一種能破壞紅細胞的溶血素并對胃腸有強烈的刺激作用。

鮮黃花菜含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成毒性很大的物質(zhì)二秋水仙堿，能強烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)。成年人如果一次攝入0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜1～2兩)即可中毒。

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹瀉等，嚴重的可危及生命。