雞爪的營養(yǎng)價值豐富，含有很多的微量元素，適量的食用對人體有很大的好處。那么雞爪怎么做才更好吃呢？讓我選擇，當然是《醬燜雞爪》啦！醬香入味的雞爪，配合著麻油的麻香，實在是休閑時的必備法寶，筋膜連著肉皮，越嚼越有滋味，連骨頭都酥酥的想嚼爛了一起吃下去，一吃就停下不下來。

一、將雞爪清洗干凈，去除雞腳指甲，然后用刀一分為二切開，將切好的雞爪放入盛有水的盆中，加入少許鹽，泡約10分鐘，然后換水清洗干凈。

二、鍋中加入適量的水，燒開，將備好雞爪倒入鍋中，然后加入一顆八角、一片香葉、少許桂皮和花椒，開中火煮約5分鐘。然后連料一起取出備用。

三、另起鍋，加入少許油和冰糖，小火炒出糖色后，將備好的雞爪倒入鍋中快速翻炒上色。然后加入適量水、醬油、耗油、老抽、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋燜約20分鐘。

四、20分鐘后開鍋蓋，然后開大火將湯汁收汁濃稠。

五、待湯汁濃稠后，然后加入少許麻油翻炒均勻，最后撒上熟芝麻即可。