我們都知道，在我們懂得自己吃飯開始，我們的長輩就會潛移默化的教導我們一些中餐桌上的禮儀，不等長輩先吃，眼神警告；吃飯不端著碗吃，拼命暗示；吃飯吧唧嘴，暴揍一頓；到處翻菜……

而隨著年齡的增長，我們不得不慢慢面對各種各樣的人，可能也會擁有與外國友人同桌吃飯的機會，那么西餐的禮儀沒人教？，可別在外國友人面前失禮了喲，讓我們一起來學習一下西餐的禮儀，教你做一個優(yōu)雅的吃貨，首先從理論開始！

了解西餐餐具使用

了解西餐餐具：刀、叉、湯匙、盤、酒杯、餐巾等。

圖片來自：網(wǎng)絡(luò)

西餐餐具擺放規(guī)則：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，主食居左。

刀叉的使用：雖然餐具的種類有很多，但最低配置、使用頻率又最高的，就數(shù)餐刀和餐叉了。

記得局長在第一次吃西餐的時候，一直要在心里默念“左手叉右手刀”，生怕自己用錯了，而當我拿起刀叉，只想以“氣吞山河”之勢“宰”了眼前的牛排。

不過，據(jù)說正確使用刀叉的方法是：用一種十分放松、自然的方式握住刀叉，把盤中的食物分成小塊，不能緊握拳頭，也不能過于使勁，使餐刀與餐盤之間發(fā)出很大的響聲。

了解各種菜的吃法與注意事項

▼牛排吃法與注意事項

1、牛排要吃一塊、切一塊。右手拿刀，左手握叉。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次。

2、肉類在英式吃法中，切忌先切成碎塊，不但不雅。而且肉汁流失，殊為可惜；而美式吃法可以先切塊，切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴里。

3、食肉時，兩唇合攏，不要出聲。口中食物未吞下，不要再送入口中。

▼意大利面吃法與注意事項

1、使用叉子吃意大利面有個技巧，那就是一定拿勺子當?shù)淄?，叉住一小捆面條后在勺子里飛速順時針旋轉(zhuǎn)，使面條圍繞叉子卷成一小束，接著一口吞下叉子上的面。

2、注意面一次不要卷的太多，吃的時候不要發(fā)出“吸溜吸溜”的聲音。

▼水果吃法與注意事項

1、西瓜、柚子等多汁的水果，應(yīng)用匙取食。粒狀水果如葡萄，可以用手抓來吃。葡萄連籽吞吃，如欲吐籽，應(yīng)吐于手掌中再放入碟里。

2、汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

3、桃及瓜類，削皮切片后,用叉取食。臺灣的柑，用手剝皮后，一片一片的撕下來吃。

點菜禮儀

▼點菜

正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2、湯

西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。

3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。

4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

5、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

▼牛排熟度的表達

1、Blue：近生牛排，只有表面被煎脆，內(nèi)部還是生肉，為血紅色，不要輕易嘗試。

2、Rare：一分熟牛排，內(nèi)部四分之三的肉是桃紅色的，有大量血水，建議不要輕易嘗試。

3、Medium Rare：三分熟牛排，內(nèi)部一半的肉是粉色的，如果你恰好點錯了，請慢慢享受。

4、Medium：五分熟牛排，內(nèi)部四分之一的肉是粉色的，其余為淺灰和棕褐色，比較友好，可以嘗試。

5、Medium Well：七分熟牛排，內(nèi)部主要為淺灰棕褐色，略微夾雜著粉色，最友好，是中國人民“喜聞樂見”的熟度，可以放心大膽地點。

6、Well Done：全熟牛排，全熟的牛排一般為咖啡色，表面焦黃，如果你牙口足夠好，可以點這個熟度。

就餐禮儀

▼就餐菜品順序

順序：餐前酒，頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品，這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序，通常不是一起上，而是按照順序，吃完一道，撤下來，換下一道。

▼就餐禮儀

① 餐巾

餐前：餐巾是放在膝蓋上的，并且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。

用餐時：將餐巾打開后對角線對折，并放置于膝上，用的時候打開用里面一層來擦，再折好，這樣不會讓別人看到擦的痕跡。

暫時離開：餐巾折疊好放在椅子上

餐后：把餐巾折好放在餐盤左邊。

②咀嚼

嚼東西時嘴要閉緊，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，要記住千萬不能一邊用餐一邊大聲說話，會顯得非常不禮貌。

③速度

切忌速度過快，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。

④剔牙

如果塞了牙，不要在餐桌上剔牙，找個借口去洗手間。

⑤口紅

將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟。

⑥吸煙

即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，不要用盤子當煙灰缸。

⑦物品

鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。會顯得你是一個很邋遢的人。

西餐禮儀禁忌

▼撞擊杯盤

杯盤撞擊的聲音會比較刺耳，會影響到其他人用餐。建議不要隨意的移動餐具，或者與同伴交換餐點、分享餐盤中的食物。

▼刀叉注意

1、西餐中每道食物都有其對應(yīng)的刀叉，如果餐桌上同時擺放了一套以上的餐具，您只須從外往里依次取用即可。

2、西餐餐具都為金屬，如果不小心掉落或者碰到餐盤，會發(fā)出很刺耳的聲音。在用餐時您需要格外留意，刀叉輕放，避免發(fā)出聲音，打擾其他人用餐。

3、與人交談時建議您放下刀叉，手拿刀叉講話不夠優(yōu)雅。

4、手握刀叉時，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向別人。

▼食物切的過大，一口吃不完

切食物只切一口大小，并且一口放進嘴里，吃一塊切一塊。

▼拿錯鄰座的面包或者酒水

只需記住 BMW 法則，就能避免如此尷尬的情況：面包（Bread）在您的左手邊，酒 Wine / 水 Water 在您的右手邊，正前方是您的主餐盤（Mine）。

西餐注意事項

1、手的放置：交談等菜時，手應(yīng)當放在腿上。不可以將手肘放在餐桌上，托頭就更加不好了，切食物時，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈懸空狀態(tài)。

2、坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

3、用餐結(jié)束后，餐巾臟漬朝內(nèi)疊起，放到原本的餐盤內(nèi)。

4、用餐巾可以擦嘴，擦嘴時將餐巾的角卷在食指上，輕輕擦嘴角。如果是很嚴重的臟漬，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手間。

5、男生在女孩子就坐時要幫忙拉開椅子。

關(guān)于小費

在享受美食與服務(wù)的同時，請不要忘了給服務(wù)生一些小費（tips）以表示你的感謝。

在美國，小費的金額通常為賬單的15%-20%。在許多歐洲國家，賬單10%-15%的金額作為小費則比較合適。

以上基本就算是西餐入門級禮儀了，如果你還是不懂，不妨先存起來？