魚肉的營養(yǎng)價值非常豐富，當然，不同種類的魚所含的營養(yǎng)元素自然也是不同的。而在現(xiàn)在這個季節(jié)，有種魚是最肥美最便宜的，現(xiàn)在吃剛剛好。更重要的是，這種魚的營養(yǎng)價值極高，還是孩子長高補腦的首選。到底是哪種魚呢？讓我們一起來看看。

其實，它就是大家日常生活中經(jīng)常見到的黃魚，黃魚的營養(yǎng)價值是非常高的，其富含高蛋白以及鈣鎂鉀鋅等多重營養(yǎng)元素，此外，黃魚的脂肪含量也很低，吃黃魚完全不用擔心長胖。更重要的是，黃魚的魚油中所含的一種特殊脂肪酸有助于孩子的智力發(fā)育，同時還可以幫助老人預防心血管疾病。所以黃魚一是孩子長高補腦的首選，也是非常適合老人食用的一種魚類食物。

而5月正是吃黃魚的季節(jié)，每逢5月，黃魚往往是最肥美最便宜的。今天，我們就來和大家分享一下香煎黃魚的做法。做香煎黃魚之前，首先需要準備好一條大黃魚，些許生姜，大蔥，花雕酒，還有鹽，玉米淀粉，食用油以及孜然和椒鹽。

準備好這些食材調(diào)料后，首先需要將黃魚清理干凈，把魚鱗，魚腮，魚內(nèi)臟還有黑膜都去掉。之后再把它清洗一遍，然后在黃魚的表面打上十字花刀。之后將鹽均勻的抹在黃魚身上，放入適量的花雕酒，然后把蔥姜擠出汁液抹在黃魚身上，并把剩下的蔥姜放入魚肚里面，腌制10來分鐘。

腌制好后就可以用紙巾吸去魚表面的水分，并在表面均勻的涂抹好玉米淀粉。之后開火熱油，記得不要放太多的油，然后把黃魚放入鍋里，用小火慢慢的煎，煎黃魚的時候千萬不要動不動就翻動魚。將黃魚煎一會兒后就可以晃動一下鍋，一面煎一面用鍋鏟和筷子將黃魚翻面。因為黃魚的肉質(zhì)非常嫩，如果大家動作太猛烈的話，魚肉很有可能會變松散。

將黃魚完全煎熟透后，就可以在表面撒上之前準備好的孜然粉和椒鹽。這樣，這道美味又香嫩的香煎黃魚就做好了。當然，最后撒的調(diào)料可以根據(jù)個人口味來定，撒上花椒粉和辣椒粉也是可以的。在煎黃魚的過程中，需要注意的是：可以在魚表面多抹一些干淀粉，這樣煎的時間會稍微久一點，但是最終口感卻是外酥里嫩，非常香。你喜歡吃黃魚嗎？