麻辣魚(yú)是我在電視上學(xué)到的家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，麻辣鮮香，鮮嫩適口，用油不多，是我們?nèi)胰硕枷矚g的保留菜式之一。

原料：

草魚(yú)、老豆腐各適量。

調(diào)味料：

蔥花、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、雞精、料酒、醬油、鹽各適量。

準(zhǔn)備工作：

1、草魚(yú)殺好治凈后切去魚(yú)尾（也可不去魚(yú)尾），魚(yú)身切段，魚(yú)頭剁成兩半，加鹽、花椒和料酒拌勻后腌制半小時(shí)。

2、老豆腐切塊，蒜瓣拍散。

做法步驟：

1、起鍋點(diǎn)火，下少量油把花椒、干辣椒、蔥花、姜片和蒜瓣爆香，再放入腌好的魚(yú)塊翻炒均勻。

2、倒適量水，放入豆腐塊，加醬油，用大火燜煮10到15分鐘后放入雞精，起鍋。

這道家常麻辣魚(yú)的確是簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡吃魚(yú)的朋友千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)它的美味，麻辣鮮香，鮮嫩適口，用油不多更有益于健康。另外，草魚(yú)還可以換成鯉魚(yú)或黑魚(yú)。