隨著天氣越來越熱了，涼菜開始受大家的歡迎了，因為天氣熱所以大部分人都不愿意做飯，而涼菜呢做起來非常的簡單， 吃起來還朗朗爽口，所以到了夏季的時候，大家都喜歡吃一些涼的東西，菜品也不例外。涼菜這個時候是最受歡迎的。

涼菜的做法可謂是有很多很多，今天給大家介紹的是素拍黃瓜，黃光水分多，蘸醬吃也是比較過癮的，要是加入一些調(diào)料，在涼拌一下就更加的爽口了，那么飯店做的素拍黃瓜為什么好吃？原來多加這一步，更加鮮香脆爽！

【食材準備】：黃瓜，大蒜，醋，生抽，鹽，糖，花椒

【制作方法】：

1.黃瓜洗凈，然后用刀拍打黃瓜，外面裂開，但是實際還連著，然后成45度角，切斜刀，裝入碗中備用

2.起鍋燒油，油熱下入花椒，翻炒出香味，然后淋到切好的黃瓜上，大家都知道，黃瓜水分大比較素，普通的加些鹽和醋，只會有咸味和酸味，但是絕對沒有香味，就是因為多加了花椒油這一步，所以才更加的鮮香脆爽。

3.隨后加入鹽，生抽，醋，蒜末，一勺糖，加糖可以提鮮，然后攪拌均勻

4.這樣一道簡單的，鮮香脆爽的素拍黃瓜就做好了。你也來試試吧!