說起杏鮑菇，可能大家都不陌生。杏鮑菇作為菌菇中的一種，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，杏鮑菇吃起來有種肉的感覺，但是營養(yǎng)價(jià)值比肉還要高。關(guān)于杏鮑菇的做法有很多種，杏鮑菇不僅可以和其他食材一起搭配，炒著吃的同時(shí)還可以燉煮煲湯使用，無論哪一種做法，都是一道口感豐富，味道鮮美的菜肴。下面就為大家推薦一道有關(guān)杏鮑菇食材的新做法。

【1】準(zhǔn)備食材

杏鮑菇，紅辣椒，生姜，大蒜，芝麻油，食用油，白糖，生抽，食鹽。

【2】制作流程

紅辣椒放入清水中，清洗干凈去除根蒂，去除辣椒籽，斜刀切成片，大蒜去皮兒，放入清水中清洗干凈，生姜洗凈后切成姜絲，杏鮑菇放入清水中清洗干凈，切成滾刀塊。

鍋中加入適量的食用油，油熱后放入生姜，快速炒幾下放入大蒜，一起翻炒，煸炒出香味后，將切好的杏鮑菇倒入鍋中，大火繼續(xù)翻炒均勻，加入少許料酒，加入少許醬油，加入適量的白糖和少許鹽調(diào)味，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，改用小火燜煮。小火燜煮至湯汁變少時(shí)，打開鍋蓋，倒入切好的紅辣椒片，翻炒均勻，干紅辣椒炒至斷生后，撒少許鹽提味即可出鍋裝盤食用。

【3】烹飪小貼士

做這道杏鮑菇的時(shí)候杏鮑菇應(yīng)提前放入清水中清洗干凈，杏鮑菇不要切的太小，切成長一些的滾刀塊，這樣更容易夾著。由于杏鮑菇比較吸油，因此在翻炒的時(shí)候可以適量多加一點(diǎn)油，或者在杏鮑菇下鍋的時(shí)候，加入少許米酒，使其翻炒均勻，這樣炒出來的杏鮑菇更入味。

【4】營養(yǎng)功效

杏鮑菇是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，杏鮑菇中含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)和氨基酸，常食杏鮑菇可以有效提高人體的免疫力，促進(jìn)人體的消化。杏鮑菇中含有鈣磷鐵等微量元素，對(duì)于改善缺鐵性貧血有著很好的功效。