文 | 小編原創(chuàng)

圖 | 來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

絲瓜嫩肉丸的做法 :

食材:

絲瓜 300克，牛肉末 50克、雞蛋 一個(gè)，西紅柿一個(gè)、蔥 適量 姜 適量、鹽 適量、雞精 少許、料酒 適量、胡椒粉 適量、淀粉 適量。

烹飪步驟:

1、將絲瓜洗凈切成片，西紅柿切塊，牛肉末放入攪拌機(jī)中，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉，少許植物油和少許清水，打成肉泥備用。

2、坐鍋點(diǎn)火倒入水，將打好的肉泥擠成丸子入鍋中煮熟倒出。

3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜熗鍋，倒入適量煮丸子的湯，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味燒開，轉(zhuǎn)小火放入絲瓜燒至斷生后,用水淀粉勾芡,放入西紅柿、丸子翻炒片刻即成。

剁椒絲瓜蛋的做法:

食材:

絲瓜 300克、雞蛋 2只、大蒜 2瓣、、剁椒 1匙、雞湯 半碗、鹽 適量、油 適量、鹽 適量。

烹飪步驟:

1，將絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊

2，雞蛋打散，鍋燒熱，放入1大匙油，將雞蛋液倒入炒散。鏟起待用

3，鍋中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香

4，放入絲瓜塊翻炒。

5，加入雞湯翻炒至軟

6，加入雞蛋同炒，用鹽調(diào)味即可。

醬燜絲瓜:

食材:

絲瓜 300克、臘肉 200克、面醬 適量、味精 適量 鹽 適量。

烹飪步驟:

1、將絲瓜去皮，洗凈切塊；臘肉洗刮干凈，切成肉丁。

2、 將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。絲瓜將熟時(shí)加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內(nèi)即可。

絲瓜炒毛豆的做法

食材:

絲瓜 300克、毛豆仁 100克、紅椒 適量、大蒜 少許、姜 少許、花椒 少許、鹽 適量、醋 適量、白糖 適量、料酒 適量、雞精 適量、生抽適量。

烹飪步驟:

1、絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，備用。

2、絲瓜中放少許鹽抓勻略腌幾分鐘，防止絲瓜變黑。

3、將毛豆把皮去掉，用水把仁外面的白皮洗干凈。

5、燒熱油，油微熱放入姜、花椒，出味后放入毛豆，然后輕微翻炒，再放入料酒、少許醋和糖、鹽、生抽、紅椒、大蒜，攪拌均勻。

6、加入適量的溫水。將毛豆煮的7-8分熟的時(shí)候，放入絲瓜，大火燒3分鐘，既成。