Blue Bottle Coffee（來(lái)自加利福尼亞州奧克蘭市）在日本開設(shè)了他們的第一家烘焙店/咖啡館，作為Blue Bottle Coffee Japan的生產(chǎn)基地。 Schemata Architects受委托改造位于東京清水白川的舊倉(cāng)庫(kù)，以容納烘焙店，咖啡廳，辦公室，咖啡師培訓(xùn)室和糕點(diǎn)工廠。 Blue Bottle Coffee是第三波咖啡公司的領(lǐng)導(dǎo)者，他們努力實(shí)現(xiàn)最佳的風(fēng)味和香氣，同時(shí)促進(jìn)公平貿(mào)易，改善咖啡農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)環(huán)境，建立平衡的生產(chǎn)圈，發(fā)展積極的關(guān)系，使咖啡師和消費(fèi)者一起提高認(rèn)識(shí)和成長(zhǎng)。

我們尊重并支持他們的立場(chǎng)，使建筑對(duì)外開放，并創(chuàng)造一個(gè)連續(xù)的空間，每個(gè)人都可以建立并參與平衡的關(guān)系，以保持彼此的行動(dòng)，并合作，以獲得更好的結(jié)果。為了保持跨越空間邊界的這種關(guān)系，我們?cè)诿總€(gè)樓層安裝了非常大的玻璃門和屏幕，以保持相鄰空間，內(nèi)部和外部以及下部和上部樓層之間的透明度。

以前的倉(cāng)庫(kù)沒有窗戶，所以我們?cè)谥行淖隽艘粋€(gè)大天窗，在二樓的整個(gè)空間分布自然光。天窗位于連接第一層和第二層的空隙空間正上方，上層的室內(nèi)綠化區(qū)域反射出充足的自然光線，并為下層提供異國(guó)情調(diào)的森林般的光線和陰影。

顧客不僅可以享受獨(dú)特的咖啡館體驗(yàn)，還可以看到并感受到烘焙店生動(dòng)的生產(chǎn)過(guò)程。他們可以在咖啡館里享用咖啡，同時(shí)透過(guò)空間欣賞二樓，充滿異國(guó)情調(diào)的綠色和光線，可能會(huì)對(duì)樓上的空間感到好奇。

此外，玻璃部分地插入主烘焙機(jī)正上方的第二層，即烘焙機(jī)的中心，以便在視覺上連接下層和上層。通過(guò)開放，樓上的工作人員可以觀察顧客享用他們的咖啡，這給了他們更多的動(dòng)力，他們還可以不斷監(jiān)控樓下的生產(chǎn)，并立即回應(yīng)任何出現(xiàn)的問題。這些視覺聯(lián)系產(chǎn)生了一種積極的關(guān)系，將包括員工和客戶在內(nèi)的每個(gè)人聯(lián)系在一起。

項(xiàng)目信息——

項(xiàng)目名稱：藍(lán)瓶咖啡清水白川烘焙咖啡館 Blue Bottle Coffee Kiyosumi-Shirakawa Roastery＆Cafe

建筑師：Jo Nagasaka / Schemata Architects

項(xiàng)目組：Ryosuke Yamamoto

地址：1-4-8 Hirano Koto-ku Tokyo Japan

用法：烘培館，倉(cāng)庫(kù)，廚房，辦公室，咖啡廳

建設(shè)：TANK

合作：SOUP DESIGN（標(biāo)志），SOLSO（植物），壁畫（吊墜），STANDARD TRADE（凳子），OFC（調(diào)味品），maruzen（廚房），DCS（烘焙），levi（環(huán)保計(jì)劃），WHITELIGHT.Ltd（聲音） 計(jì)劃），遠(yuǎn)藤照明（照明計(jì)劃）

樓層：2

建筑面積：1F：271.72m2/2F：271.72m2

結(jié)構(gòu)：鋼

完成時(shí)間：2014年10月

開放時(shí)間：2015年2月

照片：Takumi Ota