魚(yú)肉這樣做的比紅燒更好吃，試試“這種做法”，3斤魚(yú)肉都不夠吃

首先在魚(yú)肉的背部斜著上花刀，這樣子魚(yú)肉的花刀就已經(jīng)上好了。

上好花刀的魚(yú)肉里放入適量的胡椒粉，料酒，一勺鹽，準(zhǔn)備好生姜和小蔥，把它捏碎，在魚(yú)的身上擦拭均勻，先把魚(yú)腌制15分鐘。

準(zhǔn)備一點(diǎn)小米椒，直接把它切成細(xì)細(xì)的圈，再準(zhǔn)備一點(diǎn)紅椒和青椒，把它也切成小圓圈備用。

準(zhǔn)備蔥姜，蒜末切片備用。

鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加入一點(diǎn)蔥姜和干花椒，主要的作用是去腥和去異味，下入腌制好的魚(yú)肉先煮一下，然后加入一點(diǎn)料酒。

水燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜兩分鐘，這樣子就能把魚(yú)肉面燜熟。魚(yú)燜熟后用漏勺把它撈起來(lái)，備用。

鍋中熱油，然后來(lái)點(diǎn)剁椒，加入姜蔥蒜末，一起把它炒一下，炒出香味之后，下入剛好準(zhǔn)備好的辣椒一起煸炒。

然后加入適量的蒸魚(yú)鼓油，生抽、醬油少許，小半勺白糖，再加入少許白醋，燒開(kāi)后用大火把湯汁收起來(lái)。

加入一碗水淀粉，加入少許的香油，炒至湯汁變粘稠。

出鍋淋在魚(yú)上即可，最后撒上一點(diǎn)蔥花，香噴噴的特色鯉魚(yú)就做好了。

又香又辣，吃起來(lái)真的是非常的過(guò)癮，喜歡的趕緊試試吧！