在養(yǎng)過(guò)一段魚(yú)之后，生水、熟水用肉眼就能很容易地區(qū)分出來(lái)。熟水，即使是在完全透明的情況下，也能看出它有一種發(fā)亮的油質(zhì)感，似乎能感覺(jué)到它有一種粘稠感。何況熟水還經(jīng)常帶一點(diǎn)淡黃顏色，這種帶淡淡黃的、晶瑩發(fā)亮的水從視覺(jué)上很有些像橄欖油或優(yōu)質(zhì)色拉油。

      生水則不一樣，從玻璃缸的側(cè)視看生水，雖然也很透明，但不發(fā)亮，微微有一種蒙蒙的白霧感覺(jué)，沒(méi)有油質(zhì)感，能讓人體會(huì)到生澀。生水在養(yǎng)過(guò)一段魚(yú)后，同時(shí)在硝化作用下就會(huì)變?yōu)槭焖?。如果養(yǎng)水方法得當(dāng)，就會(huì)養(yǎng)出那種晶瑩剔透的感覺(jué)來(lái)。這油質(zhì)感，來(lái)自水中有機(jī)物和微生物的作用。所以養(yǎng)魚(yú)要用熟水——我們經(jīng)常稱(chēng)為老水。熟水發(fā)展下去，由于有機(jī)物和微生物過(guò)多，會(huì)由老水發(fā)展為肥水、“過(guò)老水”，再由“過(guò)老水”成為廢水——有機(jī)物和微生物積累過(guò)多時(shí)，其發(fā)展會(huì)被自己抑制和破壞，“過(guò)老水”就已經(jīng)不適宜養(yǎng)魚(yú)了，這種水本身也看不出任何活力。

      水過(guò)老，或者說(shuō)水太肥怎么來(lái)看？很簡(jiǎn)單，當(dāng)水面因過(guò)濾出水口的沖擊而形成密密的白色泡沫時(shí)，經(jīng)久不滅。這就表明水中的有機(jī)質(zhì)（特別是蛋白質(zhì)）過(guò)高，需要兌水換水。還有一個(gè)檢測(cè)方法，就是用一杯水，從半空向缸水中傾倒，在水面砸出水泡，如果泡沫三、五分鐘後仍不破，那么就是水過(guò)肥的典型表現(xiàn)。還有，養(yǎng)魚(yú)密度過(guò)大、并且不及時(shí)吸污、兌水，這些都會(huì)導(dǎo)致水迅速老化變肥。

過(guò)肥的水的壞處是：

（1）很容易引起水質(zhì)迅速變壞

（2）滋生大量原生蟲(chóng)類(lèi)，比如斜管蟲(chóng)、車(chē)輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)、鐘形蟲(chóng)等

（3）使魚(yú)的體質(zhì)下降，抵抗力降低，魚(yú)易患病。有一些魚(yú)類(lèi)疾病，比如說(shuō)造血器官壞死癥等等，都與水質(zhì)過(guò)老有關(guān)。

其他方面，用透明度較高的玻璃杯接滿水，對(duì)著光線看是否有懸浮雜質(zhì)和沉淀雜質(zhì)，如肉眼可見(jiàn)水中的懸浮雜質(zhì)和沉淀雜質(zhì)的話，這說(shuō)明水的指標(biāo)太差，這樣的水質(zhì)達(dá)不到食用的標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于自來(lái)水硬度問(wèn)題，可以用洗衣粉和肥皂就監(jiān)測(cè)出來(lái)，如發(fā)現(xiàn)水不起沫，或者沫只浮在表面，則說(shuō)明水的硬度高。