蒜蓉西蘭花

用料

西蘭花400克；大蒜4-5瓣；鹽1/4茶匙；橄欖油1湯匙

做法

• 西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用

• 將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃

• 炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可

三絲竹笙

用料

竹笙；水發(fā)冬筍；水發(fā)香菇；鹽；白醋；味精；芥末油；香油

做法

• 竹笙放溫水中漲發(fā)，取莖部中段洗凈

• 冬筍、香菇、青紅辣椒分別切絲放沸水中燙一下，浸涼

• 鹽、白醋、味精、芥末油、香油加少許高湯兌成調(diào)味汁

• 將冬筍絲、香菇絲、辣椒絲放入竹笙中，擺在盤上，澆上調(diào)味汁

• 用香芹和蘭花點綴

金針菇豆腐煮

用料

金針菇220g；豆腐半塊；雞蛋一個；檸檬（可選）一小片；蔥一根；姜末少許；蒜末少許；生抽；耗油；鹽；糖；黑胡椒（可選）；高湯300ml；香油（麻油）

做法

• 金針菇去根洗凈

• 雞蛋打散，豆腐切塊沾入蛋液

• 切蔥姜蒜末備用

• 鍋內(nèi)放油，講沾了蛋液的豆腐入鍋煎一下，出鍋

• 鍋內(nèi)重新入油，爆香姜蒜末，入金針菇炒軟

• 高湯放入湯鍋/煲內(nèi)煮沸，放入金針菇、豆腐

• 加入耗油、鹽、糖、生抽、（黑胡椒）

• 蓋鍋蓋煮10分鐘

• 熄火，加入香油和檸檬片，蓋鍋蓋燜1分鐘即可。

清炒西葫蘆

用料

西葫蘆；鹽；油

做法

• 把西葫蘆洗干凈，連皮切成片，用點油、鹽炒炒就行了

咸蛋蒸肉餅

用料

豬肉200克；生咸蛋1個；蔥少許；姜末少許；料酒1小勺；鮮醬油1小勺；淀粉1小勺（或燕麥片1大勺）；水1大勺

做法

• 豬肉剁碎成肉糜；生咸蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用

• 肉糜中加入咸蛋白、蔥姜和其它調(diào)味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽后蒸約15分鐘

茄子燒豆角

用料

長豆角適量；茄子一根；蒜少許；鹽適量

做法

• 長豆角洗凈折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用

• 茄子洗凈切條后，拌少許干淀粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油

• 把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒

• 下?lián)坪玫亩菇呛颓褩l，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉起鍋即可

魚頭燉豆腐

用料

鰱魚頭一個；豆腐一塊；蔥；姜；川椒粉一點；蒜花一點

做法

• 魚頭洗凈晾干豆腐用水煮開切片待用

• 砂鍋入多水大火煮開

• 同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過再把蔥姜放入炒鍋底煎香一起移至旁邊的砂鍋內(nèi)

• 滴入一點黃酒大火將魚頭湯煮滾轉(zhuǎn)中火十分鐘左右一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白

• 再轉(zhuǎn)小火二十分鐘左右倒入切片的豆腐大火煮滾加鹽出鍋

• 食前撒上青蒜花和川椒粉即可

上湯娃娃菜

用料

娃娃菜；皮蛋；紅彩椒；鹽；蒜子；香蔥末；濃湯煲雞湯沏開一大碗；水淀粉一碗

做法

• 松花蛋最好提前蒸熟，一會好切

• 娃娃菜洗凈，1劈4段；紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用

• 蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味

• 蒜焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開

• 水開后將娃娃菜放入，皮蛋丁放入

• 蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟

• 娃娃菜撈出裝盤

• 將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可

減肥餐：粗糧不爛子

用料

芹菜葉（或白菜、土豆、槐花都行）500g；高粱面粉70g；黃豆面粉70g；莜麥面粉70g；鹽；十三香；大蒜

做法

• 其實用土豆、槐花來做比較好吃，今天用芹菜葉來做……為了減肥，也為了養(yǎng)血補虛……（用土豆做，就把土豆擦成小絲）

• 芹菜葉洗干凈，瀝下水分，切碎。

• 把芹菜碎放在面盆里，加入高粱面、莜麥面、黃豆面、適量的鹽和十三香。

• (沒有粗糧面，可用白面代替，白面更好吃)

• 用雙手搓或用筷子充分攪拌，讓面粉充分的黏在菜葉上，最好的效果是菜葉上有很均勻的一層面粉。

• 隔水上鍋蒸,20分鐘。如果量多，就在中間挖個小洞，容易熟。

• 蒸熟后，有兩種吃法。

• 方法一：搗蒜泥，加入生抽、香油、辣椒油、老陳醋。拌入不爛子，即可。

• 方法二：熱鍋入油，爆香蔥蒜末和干辣椒，倒入不爛子，炒香炒散出鍋。(推薦方法二，炒一下更好吃)

金槍魚拌茼蒿

用料

茼蒿一大把；金槍魚罐頭2大勺；生抽1大勺；米醋1/2大勺；白芝麻適量

做法

• 燒開一鍋水（水中放一點點鹽、一點點油，燙出來的綠葉蔬菜會格外翠綠），茼蒿的桿子部分先放進去燙一下，然后把全部茼蒿都按到水里，燙1-2分鐘。

• 撈出控一下水。不喜歡濕漉漉的，也可以擰干一下，小心燙。

• 放到攪拌盆里，和金槍魚肉、生抽、米醋一起拌勻就好了。最后撒點兒白芝麻。

番茄土豆片

用料

土豆；番茄；姜絲；鹽；植物油

做法

• 番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片

• 炒鍋里放油，煸香姜絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明

• 放入番茄塊，加一些鹽，小火燒

• 加一些鹽，燒入味即可。