好菜杰家常菜

2018-03-07 18:17

毒粉條通常是用工業(yè)石蠟、工業(yè)明膠、六偏磷酸鈉及海藻酸鈉制作的，這些都是有毒有害的化工原料，今天教你三招輕松識別毒粉條。

市場上的毒粉條多種多樣，今天就讓好菜杰小編說說比較常見的毒粉條，以及如何輕松識別這些毒粉條。

第一種毒粉條就是以玉米淀粉原料，在粉條加工過程中添加工業(yè)石蠟，讓玉米淀粉做出的粉條有看光澤、有嚼勁，長期食用這種粉條會對人體的呼吸系統(tǒng)造成重大損害，還會導(dǎo)致貧血、記憶力下降及腹瀉等癥狀，也可致癌。

第二種毒粉條就更毒了，這種粉條中根本沒有淀粉，而是在工業(yè)明膠中添加六偏磷酸鈉和海藻酸鈉制作而成，全是工業(yè)原料。而且，這種毒粉條生產(chǎn)出來以后，還要經(jīng)過甲醛浸泡，然后才會流入路邊攤點和大排擋。

第三種毒粉條的毒性稍微低點，它本身也是用淀粉制作的粉條，但為了讓粉條看起來更有賣相，會在粉條的生產(chǎn)過程中采用硫磺熏蒸等漂白手法，這種粉條的毒性雖然稍微低點，但長期食用對健康的危害也不容忽視。

第四種毒粉條就是在淀粉原料中摻入部分工業(yè)明膠，讓粉條更耐煮，吃起來更筋道，這種粉條吃多了當(dāng)然也是不利于健康的。

簡單三招輕松識別毒粉條——

無論哪種類型的毒粉條，咱們都可以用下述三種簡單方法來輕松識別。

1、燃燒法：純淀粉制品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以燃燒。因此，我們只要用打火機(jī)燒一下粉條，燃燒困難的就是真粉條，能迅速燃燒的就是假粉條。好菜杰小編曾在孟老二農(nóng)家味買過純紅薯粉條，用打火機(jī)點燃它有些費(fèi)勁，好不容易點著了，燒著燒著就自動熄滅了。

2、水煮法：下鍋就爛的粉條肯定不是好粉條，但久煮不爛的粉條也不是好粉條。當(dāng)然，由于粉條所用的淀粉原料不同，耐煮程度也是不同，比如綠豆淀粉制作的粉條，正常情況下是煮5分鐘后還能保持完整形態(tài)，時間再久些就會爛掉了。

3、好的粉條無任何異味，而有毒粉條常帶有霉味、酸味及刺激性氣味。