法國(guó)人會(huì)告訴你，一根好的法棍得賣相靚、手感好、聽(tīng)著棒、聞著香、吃著美。它得有著金銅色的脆皮，象牙色多孔綿軟的內(nèi)心，外殼薄而脆，稍微掰一下就開(kāi)，敲起來(lái)聽(tīng)著有種略帶中空的響聲，帶著水果和谷物的香氣，柔軟耐嚼的面團(tuán)，有著類似黃油和焦糖的氣息。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

為了保護(hù)法棍的水準(zhǔn)，法國(guó)政府特地在1993年設(shè)定了《面包法令》（the Décret Pain）。法令規(guī)定傳統(tǒng)的法棍必須只用這四種食材制作：小麥面粉、水、鹽和天然酵母。制造的任何環(huán)節(jié)不得有冷凍或者包含添加劑或防腐劑。當(dāng)然，這樣做出來(lái)的面包，24小時(shí)內(nèi)是最新鮮的。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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就算這樣，法國(guó)很多面包房賣的法棍也是一般般的。不管親在法國(guó)旅游還是回到天朝，想要買跟地道的法棍，需要擦亮眼睛的呢。

咱先說(shuō)在法國(guó)咋找出色的面包房吧，國(guó)內(nèi)的面包房么，親可以按照文章開(kāi)頭的標(biāo)準(zhǔn)去判斷是不是好法棍。