大家都知道在眾多國家中，我國的美食有著悠久的歷史，隨著時間的發(fā)展，烹調(diào)技術(shù)集中了各民族烹調(diào)技藝的精華,形成了許多突出的特點細膩的刀工，多樣的調(diào)料，無數(shù)的新鮮食材加上還有人們的創(chuàng)造力，決定了美食領(lǐng)域的高度。從帝王時代到現(xiàn)代，中國對吃的研究，可謂是五花八門，地里長的，水里游的，天上飛的，山上生的，只要是有可能可以當成食材的，大廚們都會不斷的去創(chuàng)新、去嘗試，然后會做成一道又一道的美食，供人們食用。你可以根據(jù)菜名、口味和食材分得清楚什么是粵菜、湘菜、豫菜等等，但是你卻說不清哪種地方的菜總共有多少道。不過這都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起來看一下晶哥給大家?guī)淼拿牢恫穗劝桑?/p>

紅燒獅子頭

原料：豬肉餡，料酒，鹽，蔥，姜，耗油，李錦記紅燒汁，雞精，淀粉

做法：

1、 肉餡加料酒、鹽、雞精、蔥姜末攪勻。

2、用手揉成圓肉團。

3、裹上一層生粉，放入油鍋里炸至金黃色，肉丸外脆里嫩。

4、鍋中留少量油倒入紅燒汁和蠔油加水放入肉丸燒至收汁。

5、盛出，撒上蔥花即可。

糖醋里脊

原料：豬里脊肉，鹽，料酒，胡椒粉，面粉，淀粉，番茄醬，醋，白糖，蒜末，蔥末，姜末，芝麻

做法：

1、將醋、糖、料酒、鹽，少許水和淀粉混合成調(diào)味汁兒備用。

2、將里脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘。

3、將面粉和生粉混合，倒入適量水調(diào)成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會很厚）。

4、將粉漿倒入肉中，抓勻后加入少許色拉油拌勻。

5、鍋中加入油，燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油。

6、將鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復(fù)炸片刻至金黃色酥脆后，撈出瀝油。

7、鍋中留少許底油加熱，爆香蔥蒜末。

8、加入番茄醬炒香，加入調(diào)好的糖醋汁煮至濃稠。

9、下入炸好的里脊條快速翻炒，迅速倒入白芝麻翻勻，出鍋裝盤。

水煮肉片

食譜原料：豬肉(或者牛肉)瘦肉、白菜，郫縣豆瓣、料酒、淀粉、鹽、雞精、干辣椒、花椒20粒、蔥適量、水(雞湯最好)、油、醬油、米酒5克、獨籽大蒜(去皮，切成末)、姜(切末)

制作方法：

1、將瘦肉切成薄片用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌十分種待用。

2、白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗凈切成蔥段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。

3、炒鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段和花椒炸出香味，撈出待用。(炸的時候為了防止炸焦，可以將油燒熱之后，關(guān)火，再把干辣椒段和花椒放進去)

4、鍋內(nèi)留的油可以將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在深碗內(nèi)待用。

5、鍋內(nèi)放油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。

6、加入水或雞湯湯，燒沸。

7、將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、調(diào)味。

8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的深碗中。

9、揭開保鮮膜，放到紙上，微波爐中高火2分鐘。

10、鍋洗凈擦干，放入油，燒至冒煙，然后將熱油均勻澆在肉片上即可。

今天晶哥為大家推薦這幾道菜大家喜歡嗎,如果您想學(xué)習(xí)什么美食可以下方評論哦！