通常說過敏反應(yīng)，大家基本的認(rèn)知就是皮膚起疹子，渾身癢。除此以外，生活中，我們還會(huì)遇到一些更嚴(yán)重的過敏現(xiàn)象，比如食物過敏。

食物過敏的癥狀和食物過敏本身消化吸收的過程相關(guān)，開始進(jìn)食時(shí)可能出現(xiàn)口唇水腫，然后出現(xiàn)口腔局部食沙感，接著較重者出現(xiàn)咽喉瘙癢，部分人向下發(fā)展出現(xiàn)胃脹、腹脹、腹痛、腹瀉甚至便血。食物在消化道吸收后會(huì)出現(xiàn)循環(huán)蔓延，往過敏粘膜靶向器官進(jìn)發(fā)，引起五官瘙癢、鼻炎、咳喘甚至系統(tǒng)性蕁麻疹和過敏性休克。

食物過敏是食物不良反應(yīng)中的一種，常以急性發(fā)作為主，一般因超過進(jìn)食臨界量引發(fā)，如果沒有超過臨界點(diǎn)，很多人又不知道自己過敏，那么就會(huì)形成慢性食物過敏，比如慢性濕疹、蕁麻疹、功能性腸病等。

世界范圍內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)，只要是能進(jìn)食的東西都有可能會(huì)引起過敏，種類很多。國(guó)內(nèi)常見的9類食物過敏原是雞蛋、牛奶、豆類、花生、小麥、魚類、蝦蟹、堅(jiān)果、水果。國(guó)內(nèi)以雞蛋、牛奶、蝦蟹、堅(jiān)果為主，其他過敏原相對(duì)這幾種少些。不過我們也見到過藕過敏、豬肉過敏、米酒過敏的。

會(huì)，而且是一定的。如果已經(jīng)確診對(duì)某種食物過敏，且進(jìn)食后有臨床癥狀，一定不要冒險(xiǎn)去嘗試。一旦過敏大爆發(fā)，會(huì)直接引發(fā)喉頭水腫窒息、全身蕁麻疹、急性哮喘或者休克，導(dǎo)致死亡。不過也要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，很多人查了過敏原陽性，但是不代表一定會(huì)出現(xiàn)臨床癥狀。

食物過敏一定要有三個(gè)證據(jù)，第一食物過敏表現(xiàn)、第二過敏原確認(rèn)、第三兩者有直接聯(lián)系才行。

食物過敏高敏人群比較特殊，因?yàn)橛兄魇巢倪^敏和輔料過敏，多數(shù)食物過敏發(fā)作與遺傳過敏體質(zhì)、人體胃腸道功能、食物特性有關(guān)。所以，兒童容易食物過敏，其次有吸入性過敏原過敏者對(duì)同源食物會(huì)產(chǎn)生過敏。

兒童需要關(guān)注過敏，有五官和呼吸道過敏者也需要關(guān)注。常見引發(fā)過敏食物需要特別關(guān)注，如芒果、海鮮易誘發(fā)過敏。

食物過敏預(yù)防需要分兩種情況

第一種情況是沒有食物過敏情況的預(yù)防

需提前檢查過敏原，弄清楚體質(zhì)情況，注意胃腸道功能。比如我同學(xué)的表妹計(jì)劃出國(guó)，測(cè)定發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果和小麥過敏，不建議去歐美國(guó)家。另有患者長(zhǎng)期胃排空障礙，容易導(dǎo)致食物蛋白質(zhì)滯留，那么也會(huì)誘發(fā)食物過敏。這兩者就是還沒有出現(xiàn)癥狀，防患于未然。

第二種情況是已經(jīng)出現(xiàn)食物過敏的預(yù)防

很多兒童已經(jīng)知道雞蛋過敏，那么蛋制品必須嚴(yán)格禁止，避免加重，待消化功能健全，可以重新進(jìn)食，這類屬于亡羊補(bǔ)牢型預(yù)防。

關(guān)于食物過敏的誤區(qū)

“醫(yī)生爸爸與敏寶寶的冒險(xiǎn)之旅”

——同濟(jì)“小名醫(yī)”黃南見面會(huì)

招募對(duì)象：4-12歲易過敏兒童，以及關(guān)注過敏反應(yīng)知識(shí)的家長(zhǎng)。共計(jì)10組家庭（每組家庭含1名兒童及1-2名家長(zhǎng)）

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同濟(jì)醫(yī)院過敏反應(yīng)科醫(yī)生團(tuán)隊(duì)