餃子，相信大家都挺熟悉的吧，可以說(shuō)是每個(gè)中國(guó)人都喜歡的食物，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，它是最是常見(jiàn)的食物，餃子可以說(shuō)是北方人的最?lèi)?ài)，餃子是一種從骨子里就存在東西，對(duì)于他們而言寓意深遠(yuǎn)，所以一定要多吃餃子。記得小時(shí)候那會(huì)，想要吃到心心念念的餃子，只有在過(guò)年的時(shí)候才會(huì)享用到，平時(shí)的話(huà)基本上是看不到的。

但是現(xiàn)在的話(huà)，大多數(shù)人們的生活都在變好的路上，所以只要想吃，隨時(shí)都可以吃到，我們也知道餃子一般就是分為素餡和肉餡，這就是根據(jù)人們自己的喜歡來(lái)制作了，其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)，餃子好不好吃，最重要的就是餃子餡了，為了廣大吃貨們的可以吃到更加美味的餃子，小編專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了一番大廚，原來(lái)就是因?yàn)橛羞@樣的制作方法啊。

拌餃子餡，放什么油才香？大廚教你一招，怎么做都不夠吃

其實(shí)就是在拌餡料的時(shí)候一定要加上這幾種，可以說(shuō)現(xiàn)在每個(gè)家里都會(huì)有的調(diào)料，尤其是制作餡料的時(shí)候，一定要加入白糖，因?yàn)榘滋怯畜w鮮的作用，還需要加入香油，就是想要在吃餃子的時(shí)候，越嚼越香，還有最重要的一點(diǎn)就是讓餃子餡不會(huì)有出水的現(xiàn)象，但是還有一樣是不可以缺少的，那就是蠔油的加入，就是因?yàn)橛羞@款調(diào)料的加入，我們制作出來(lái)的餡料味道才會(huì)更加鮮香，所以大家在拌餃子餡的時(shí)候一定要加入蠔油和香油哦。只要按照這樣的做法，家人肯定喜歡，可以說(shuō)怎么做都不夠吃呢。

面食的種類(lèi)有很多，除了餃子，在就是大多數(shù)人早餐中比較常見(jiàn)的包子，可以說(shuō)每個(gè)地方都有自己的特色，主要的區(qū)別就是所使用的餡料不同，現(xiàn)在東北美食在全國(guó)人的心中占有一定的位置，今天我們說(shuō)一下他們那的包子餡是怎么樣的。

首先準(zhǔn)備好所需要的食材，清洗干凈之后都切成碎丁然后放在一邊備用，等到一邊的鍋加熱之后，將蔥花，姜碎丁以及青椒絲依次放進(jìn)鍋中，翻炒一會(huì)之后，再將之前準(zhǔn)備好的肉末放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，一定要用小火，然后倒入少量額料酒以及香油，然后撈出，接著在油鍋中加入香菇和胡蘿卜，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的翻炒之后將肉沫也加進(jìn)去，這時(shí)候再將青椒絲放進(jìn)去就好了，這樣?xùn)|北有名的包子餡就制作完成了。

其實(shí)不管是餃子餡還是包子餡，最講究的就是拌料的食材以及調(diào)料的加入，大家學(xué)會(huì)了沒(méi)。對(duì)于今天的話(huà)題有什么不一樣的看法？