今天我去菜市場買了10塊錢瘦肉，想著煲點瘦肉粥吃，因為最近身體不舒服，生了一場大病，剛剛初愈，雖然胃口不是很好，但還是想吃清淡的東西。我的鄰居見狀就建議我用瘦肉做肉餡糕，可是我不會做，鄰居好心來我家給我做了一道晚餐，我看著感覺挺好吃的，沒想到太解饞了，我一下連吃了3碗。

鄰居大姐見我一個人在家生病了也沒人照顧，可能是有些擔心我吧，她就把這個肉餡糕的做法交給我了，因為我平時也經(jīng)常下廚，大姐教我一次我就學會了，我就打算這幾天都吃這個，直到身體恢復為止。那么這個肉餡糕怎么個做法呢？大家是否吃過呢？下面就來看看我是怎么做的吧！

肉餡糕

【食材原料】一節(jié)蓮藕、一個洋蔥、一塊瘦肉、半根蔥段、生姜、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬、紅薯淀粉、兩個雞蛋、適量鵪鶉蛋。

【做法步驟】

第一步：首先我們把蓮藕去皮、切片，最后剁碎裝盤，蓮藕要選新鮮有質感的，如果買到的是老蓮藕口感會非常差，吃起來沒有彈性和嚼勁。

第二步：我們知道辛辣的洋蔥味是非常刺激眼睛的，處理洋蔥就必須懂得這個小技巧，洋蔥洗凈后從中間切開，再放到水里浸泡幾分鐘，洋蔥的辛辣味會融入水里，切的時候就不會辣眼睛啦。取浸泡的洋蔥切絲，后剁碎裝盤。

第三步：把瘦肉洗凈，切成小塊后放入絞肉機里，如果家里沒有絞肉機也可以直接剁碎，不過人工剁碎不僅累還花時間，建議大家買一個絞肉機哦。將蔥段切成小段，生姜切片放入絞肉機中，加半勺鹽，鹽可以增加豬肉的筋性，吃起來口感會更佳，啟動絞肉機把豬肉絞成肉泥。

第四步：取出肉泥放入盤中，加1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬，用手將豬肉抓均勻，抓的時間越久豬肉越入味，一般要抓5分鐘以上哦。

第五步：抓拌了幾分鐘，加1勺紅薯淀粉一邊抓拌一邊摔打，能讓豬肉餡更加上勁。接著把洋蔥丁和蓮藕丁加進去，打入2個雞蛋，雞蛋的量不用太多，正常人一天的量是2個，營養(yǎng)剛剛好。

第六步：下面我們接著加1大勺食用油、1勺紅薯淀粉，用手抓拌均勻。

第七步：洗幾個干凈的碗，刷一層食用油，將肉餡平鋪在碗里，中間挖一個小洞，用來裝鵪鶉蛋。冷水上鍋，大火燒開之后用小火蒸25分鐘。

第八步：出鍋前加少許生抽、蔥花點綴一下，好吃的肉餡糕就做好了，一人一碗，誰都不用爭哦！

豬肉的彈性、洋蔥的濃香、蓮藕的脆甜、鵪鶉蛋的可口，一勺進嘴，口感十分豐富，潤口又味道鮮美！這道菜食材不多，做法也很簡單，但滋味卻很誘人，五一要放假了，教你豬肉新吃法，Q彈爽滑，10塊錢吃到飽，五一小長假就試試它吧！五一小長假你是出去到處浪還是在家做好吃的呢？今天我去菜市場買了10塊錢瘦肉，想著煲點瘦肉粥吃，因為最近身體不舒服，生了一場大病，剛剛初愈，雖然胃口不是很好，但還是想吃清淡的東西。我的鄰居見狀就建議我用瘦肉做肉餡糕，可是我不會做，鄰居好心來我家給我做了一道晚餐，我看著感覺挺好吃的，沒想到太解饞了，我一下連吃了3碗。

鄰居大姐見我一個人在家生病了也沒人照顧，可能是有些擔心我吧，她就把這個肉餡糕的做法交給我了，因為我平時也經(jīng)常下廚，大姐教我一次我就學會了，我就打算這幾天都吃這個，直到身體恢復為止。那么這個肉餡糕怎么個做法呢？大家是否吃過呢？下面就來看看我是怎么做的吧！

肉餡糕

【食材原料】一節(jié)蓮藕、一個洋蔥、一塊瘦肉、半根蔥段、生姜、半勺鹽、1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬、紅薯淀粉、兩個雞蛋、適量鵪鶉蛋。

【做法步驟】

第一步：首先我們把蓮藕去皮、切片，最后剁碎裝盤，蓮藕要選新鮮有質感的，如果買到的是老蓮藕口感會非常差，吃起來沒有彈性和嚼勁。

第二步：我們知道辛辣的洋蔥味是非常刺激眼睛的，處理洋蔥就必須懂得這個小技巧，洋蔥洗凈后從中間切開，再放到水里浸泡幾分鐘，洋蔥的辛辣味會融入水里，切的時候就不會辣眼睛啦。取浸泡的洋蔥切絲，后剁碎裝盤。

第三步：把瘦肉洗凈，切成小塊后放入絞肉機里，如果家里沒有絞肉機也可以直接剁碎，不過人工剁碎不僅累還花時間，建議大家買一個絞肉機哦。將蔥段切成小段，生姜切片放入絞肉機中，加半勺鹽，鹽可以增加豬肉的筋性，吃起來口感會更佳，啟動絞肉機把豬肉絞成肉泥。

第四步：取出肉泥放入盤中，加1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺黃豆醬，用手將豬肉抓均勻，抓的時間越久豬肉越入味，一般要抓5分鐘以上哦。

第五步：抓拌了幾分鐘，加1勺紅薯淀粉一邊抓拌一邊摔打，能讓豬肉餡更加上勁。接著把洋蔥丁和蓮藕丁加進去，打入2個雞蛋，雞蛋的量不用太多，正常人一天的量是2個，營養(yǎng)剛剛好。

第六步：下面我們接著加1大勺食用油、1勺紅薯淀粉，用手抓拌均勻。

第七步：洗幾個干凈的碗，刷一層食用油，將肉餡平鋪在碗里，中間挖一個小洞，用來裝鵪鶉蛋。冷水上鍋，大火燒開之后用小火蒸25分鐘。

第八步：出鍋前加少許生抽、蔥花點綴一下，好吃的肉餡糕就做好了，一人一碗，誰都不用爭哦！

豬肉的彈性、洋蔥的濃香、蓮藕的脆甜、鵪鶉蛋的可口，一勺進嘴，口感十分豐富，潤口又味道鮮美！這道菜食材不多，做法也很簡單，但滋味卻很誘人，五一要放假了，教你豬肉新吃法，Q彈爽滑，10塊錢吃到飽，五一小長假就試試它吧！五一小長假你是出去到處浪還是在家做好吃的呢？