丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

海棠無(wú)香，不少人視為遺憾。

但寶姐姐說(shuō)得好，淡極始知花更艷。

海棠花開(kāi)的時(shí)候，是極美的，花開(kāi)粉中帶白，花芯紅艷，似胭脂點(diǎn)點(diǎn)。

一樹(shù)繁花，加上新葉的襯托，清風(fēng)徐來(lái)，片片花飛落。

站在一樹(shù)開(kāi)得正盛的海棠花前，這開(kāi)得這么美麗的花，讓人難以忘懷。

顧自美麗的海棠，少了香，實(shí)在是遺憾。

梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。

暗香浮動(dòng)的梅花，若是少了香，那該失去多少精彩？

一縷舒適的幽香，最能直擊人心。一杯佳茗，更是不能少了香!

提到白茶的香，不少茶友會(huì)最先想起，素有白茶花仙美稱的白牡丹。

以馥郁妖嬈花香著稱的白牡丹，茶香如蘭似桂，蘅芷清芬，香得動(dòng)人。

但，若認(rèn)為白茶白牡丹，香氣中只有花香，那實(shí)在大謬。

今兒，就來(lái)分享三條關(guān)于白牡丹秘密，讓您更能懂得好茶！

《2》

白牡丹的香氣，并非只有花香這一種！

泡茶喝茶，悠悠茶香，是白茶最美的風(fēng)情。

在白茶中，白牡丹是一款不僅名字美，香氣也十分驚艷的茶，風(fēng)姿卓爾不凡。

白牡丹采摘茶樹(shù)嫩梢一芽一葉，一芽二葉為茶青原料。

芽頭體態(tài)豐滿，葉片嬌俏，形似柳葉，芽葉形態(tài)分布優(yōu)美，像是靜靜佇立在水面的一只蜻蜓。

白牡丹的香，以花香著稱，但又不限于花香。

若認(rèn)為白牡丹的香氣只有花香，那您對(duì)它的了解實(shí)在太過(guò)片面了。

白牡丹的茶香，在不同階段出不同的風(fēng)情。

新茶時(shí)期的白牡丹，香得清冽，香得清新，香得靈動(dòng)，香得清郁。

如2019清明白牡丹，注水泡茶時(shí)，最初在杯蓋上嗅聞到的，是青草被艷陽(yáng)曬干，烘發(fā)出來(lái)的氣息，舒爽清新，緊接而來(lái)的，是甜美的花香。

這陣甜美的花香，能讓人聯(lián)想到許多不知名的小白花的香。又和水石榕，洋槐花朵的香氣，十分相像。

春夏相交之際，正是福州的水石榕盛開(kāi)的季節(jié)，新綠的枝梢，綴著一朵又一朵白花。

走在街巷上，站在樹(shù)下，深深呼吸，滿滿的清甜香氣，沁潤(rùn)人心。

一次次的注水泡茶，這陣靈動(dòng)的花香，像極了天邊的晚霞，不斷變化著風(fēng)姿。

清郁的水石榕花香，倏爾轉(zhuǎn)成幽香的桂花，喝到尾聲，花香又漸漸偏向甜潤(rùn)，恰是懸鈴蘭、米蘭。

花香，是新茶時(shí)期的白牡丹，茶香最為濃墨重彩的精彩一面，一如美人千面，風(fēng)情萬(wàn)千。

除了花香外，新茶時(shí)期的白牡丹，茶香上毫香、鮮筍香、鮮竹葉香等同樣十分常見(jiàn)，妖嬈多變的香型，譜成一支動(dòng)人的歌，讓人甘心沉湎其中。

工藝簡(jiǎn)樸的白茶，適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，白牡丹在從新茶慢慢過(guò)渡成老茶時(shí)，茶香同樣在不斷發(fā)生著變化。

變得更為沉郁，更為甘和，更為醇美。

如2014高山牡丹王餅，歷經(jīng)五年的時(shí)光流轉(zhuǎn)，近兩千多個(gè)日日夜夜的潛心修煉，獲得了更為令人驚艷的風(fēng)味。

茶湯的口感，更為醇，更稠，更厚，更飽滿。

茶香慢慢的由清新鮮爽，轉(zhuǎn)向甘冽淳和，嗅聞香氣，最為明顯感受到的是作為老白茶安神舒適的藥香。

沉穩(wěn)的藥香，落在茶湯中，喝茶過(guò)后，掛在喉間，帶著舒服的綿勁。

白牡丹存老之后，茶香以藥香、陳香、蜜餞香為主，別有一番精彩！

紙短情長(zhǎng)，三言兩語(yǔ)之間，難以說(shuō)盡白牡丹的香氣變化。

總而言之，白牡丹的香氣，并非只有花香那么簡(jiǎn)單！

《3》

白牡丹的采摘期從清明到谷雨，是錯(cuò)的！

最近和一位茶友聊茶，他說(shuō)他看中了一批今年谷雨前三四天采的白牡丹，品相很不錯(cuò)。

等等，谷雨前幾天采的白牡丹？這采摘時(shí)間對(duì)不上啊。

茶友一聽(tīng)，疑惑不解的說(shuō)到，為什么聽(tīng)別人說(shuō)，春白茶中，白牡丹的采摘期是在清明節(jié)后，谷雨節(jié)前呢？

翻看村姑陳今年的2019白茶春茶筆記，便可看到，谷雨前三四天，太姥山早已經(jīng)開(kāi)始采春壽眉。

故而，白牡丹的采摘期，從清明到谷雨，必然是錯(cuò)的！

按照白茶春茶的采摘規(guī)律，春茶的采摘期，會(huì)和當(dāng)年的天氣和茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況有著直接變化。

今年2019白牡丹開(kāi)采，并非是在清明節(jié)后，恰恰相反的是，清明前后，是采白牡丹的盛日。

清明節(jié)假日期間，一連上五天的晴好天氣。

在春光暖陽(yáng)催發(fā)下，茶樹(shù)生機(jī)勃發(fā)，過(guò)了清明后四天4月9號(hào)的太姥山，就正式拉開(kāi)了春壽眉的采摘序幕。

故而，茶友所提的那批，采摘期在谷雨前三四天的“白牡丹”，真是身份極有可能是春壽眉。

緊跟在白牡丹后采摘的春壽眉，兩者模樣上有著不少相似之處，迷惑性大。

但細(xì)看外觀，白牡丹的葉片更小，更尖，像是林妹妹那般小巧的瓜子臉。

而春壽眉的葉片更為舒展，看起來(lái)更大，更圓，長(zhǎng)成了寶姐姐的銀盤(pán)臉。

若是不仔細(xì)分辨，花了買(mǎi)白牡丹的價(jià)錢(qián)，買(mǎi)到的卻是春壽眉十分吃虧。

今年的谷雨前后，白茶早已經(jīng)長(zhǎng)到了春壽眉級(jí)別，這時(shí)，若是再想挑出白牡丹來(lái)，就沒(méi)那么容易了。

人工成本太高，并且淘汰率太高，制優(yōu)率太低，少有人嘗試。

可見(jiàn)，若說(shuō)白牡丹的采摘期，是在清明節(jié)后谷雨節(jié)前，實(shí)在是十足的誤導(dǎo)。

這樣的誤導(dǎo)，背后的意圖，自然是想將春壽眉當(dāng)成白牡丹，往上提身價(jià)。

一款白牡丹，到底是真是偽，從采摘日期，就可看出不少端倪!

《4》

不是所有的白牡丹，都有芽有梗有葉！

前不久，有朋友剛過(guò)來(lái)聊到，白牡丹和春壽眉，都是有芽有梗有葉，實(shí)在不好區(qū)分。

這話乍聽(tīng)之下，沒(méi)有問(wèn)題。

但轉(zhuǎn)念細(xì)想，便覺(jué)得不對(duì)，白茶當(dāng)中，所有的白牡丹，都是有芽有梗有葉嗎？

其實(shí)不然。

特級(jí)白牡丹，并沒(méi)有梗！

特級(jí)白牡丹，民間對(duì)其有個(gè)霸氣外露的俗名，喚之為牡丹王。

一款茶，能被加冕稱王，背后的實(shí)力，必然不簡(jiǎn)單。

白茶當(dāng)中，牡丹王的采摘期，緊跟在白毫銀針后，與白毫銀針后期針交替出現(xiàn)。

故而，牡丹王的芽頭，只比白毫銀針稍微瘦下去那么一分，看起來(lái)依舊是肥壯的。

飽滿的芽頭旁，抻出了一片小葉子，嫩嫩的，小小的，呈現(xiàn)細(xì)窄狀。

芽頭和葉背旁，細(xì)細(xì)密密的覆蓋的白毫茸毛。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去，細(xì)狹的葉片，簇?fù)碇虚g略直而長(zhǎng)，白毫密披的芽頭。

在白牡丹的家族里，除了牡丹王外，按照外觀品級(jí)的劃分，分為一級(jí)白牡丹，二級(jí)白牡丹，三級(jí)白牡丹。

這些普通白牡丹，它們的外觀，呈現(xiàn)的是標(biāo)準(zhǔn)的白牡丹長(zhǎng)相，一芽一、二葉，帶梗。

按照外觀品級(jí)的劃分，從高到低，普通白牡丹的梗，愈來(lái)愈長(zhǎng)，愈來(lái)愈明顯。

而牡丹王作為白牡丹家族的王者，自然帶著卓爾不凡的風(fēng)姿。

單是從茶梗上看，相比起普通的白牡丹，牡丹王幾乎是無(wú)梗的，因?yàn)椴韫O短極細(xì)小，可以達(dá)到忽略不計(jì)。

看茶梗，是區(qū)分牡丹王和普通白牡丹，外觀上最為直接的方法。

因此，若說(shuō)所有的白牡丹都是有芽有梗有葉，牡丹王必然第一個(gè)不答應(yīng)！

《5》

白牡丹，是白茶中不少茶友都十分喜愛(ài)的一款茶。

相比其白毫銀針和春壽眉，白牡丹的風(fēng)姿處于一個(gè)兼美的狀態(tài)。

可以說(shuō)，愛(ài)喝白茶的人，少有人不喜歡白牡丹。

然，在買(mǎi)茶的時(shí)候，圍繞白牡丹，可要先理清不少誤解。

白牡丹的茶香，并非是只有花香。

若如此，要將白牡丹老茶，置之于何處？

白牡丹的采摘期，并非在清明后，谷雨前。

買(mǎi)茶時(shí)，認(rèn)清采摘期，尤為關(guān)鍵！

并非所有的白牡丹，都是有芽有梗有葉。

在買(mǎi)茶時(shí)，細(xì)節(jié)多分清，更能買(mǎi)到好茶!

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫(xiě)，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。