春天是一個萬物復(fù)蘇的季節(jié)，對于農(nóng)村來說，更加顯得綠意盎然。而且現(xiàn)在還是野菜豐盛的時節(jié)，不少人都會趁著不是農(nóng)忙的時候下地挖些野菜，不僅可以自己吃，而且還可以帶到集市上面去賣。像現(xiàn)在的香椿芽、槐花等都是應(yīng)季節(jié)的野菜。今天就為大家介紹一種農(nóng)村身上長滿刺的野草，令人遠(yuǎn)離，其實(shí)營養(yǎng)豐富，古人常用來催奶。

它的學(xué)名叫做水飛薊，農(nóng)村也常叫它奶薊。水飛薊全身長滿了尖刺，紅紫色花朵，但是看著就有一種遠(yuǎn)離它的感覺，常常會在農(nóng)村的路邊、田邊看到它的身影，而且水飛薊的刺不止堅(jiān)硬而且還很鋒利，一不小心就會被扎傷。

雖然水飛薊長滿尖刺，但是它的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以當(dāng)做野菜來吃。其實(shí)水飛薊在古代就經(jīng)常用來給坐月子的女人吃，據(jù)說可以很好的產(chǎn)奶，所以農(nóng)村常叫它奶薊。水飛薊常吃的是它的嫩葉，采摘好之后，需要先去除葉子上面的刺。農(nóng)民朋友喜歡把水飛薊的嫩葉打成汁，然后用它的汁和面，做成面條吃，勁道十足。

水飛薊全身還可以入藥，有疏肝利膽的功效。而且水飛薊還可以保護(hù)肝臟，如果在喝酒前邊喝點(diǎn)飛薊煮的水，可以很好的幫助醒酒。

你見過水飛薊嗎？