香辣蒸魚

準(zhǔn)備：草魚一條，大蔥，生姜，料酒，食鹽，大蒜，青紅杭椒，洋蔥，生抽，蒸魚豉油，香菜，色拉油。

做法：

草魚去內(nèi)臟，洗凈。然后魚兩面切斜刀，放在托盤里備用。

切蔥姜絲（長度大約3厘米左右），大蒜拍碎切末，青紅椒切圈，洋蔥切絲備用。

用料酒鹽涂抹在魚身上，把切好的蔥姜絲均勻的撒在上面，腌制20分鐘。

鍋中燒油，把切好的蒜末放進(jìn)去，煸炒出香味，加入青紅椒圈，一勺生抽翻炒至斷生備用。

魚腌制好后，把蔥姜絲塞進(jìn)魚身中，澆上炒好的配菜。

蒸鍋燒水，待水開后把魚帶盤子放鍋中蒸15分鐘后，開蓋淋上蒸魚豉油，撒上香菜。

鍋中燒適當(dāng)?shù)挠停蜏責(zé)釙r(shí)均勻的倒在魚身上即可。

特點(diǎn)：魚肉鮮嫩，湯汁香濃，入口即化。

紅燒肉燉豆卷

準(zhǔn)備：帶皮五花肉，豆腐皮，冰糖，味達(dá)美，老抽，鹽，味精，香葉，桂皮，草果，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，鹽，味精，雞精，老抽，味達(dá)美，料酒，料包，生姜。

做法：

豆腐皮洗凈切成長條，然后打成結(jié)。帶皮五花肉洗凈切四方塊備用。

鍋中燒油，放入冰糖炒至粘稠狀，放入五花肉塊翻炒，至均勻上色加水。

把草果，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，生姜用料包扎好放入鍋中，加入鹽，味精，味達(dá)美，老抽，料酒大火燒開，改小火燜煮20分鐘后放入豆卷。

然后收汁，出鍋裝盤即可。

油燜大蝦

準(zhǔn)備：基圍蝦，大蔥，生姜，白糖，鹽，味達(dá)美，胡椒粉，料酒，油，香蔥。

做法：

將蝦洗凈瀝干水分，把蝦須和蝦槍剪掉，去掉蝦線，蔥姜切絲，香蔥切末備用。

準(zhǔn)備干凈的碗，放入適量的白糖，鹽，料酒，味達(dá)美，胡椒粉攪勻備用。

鍋里倒油燒至七成熱熱，放入蝦過油至蝦變紅后淋上料酒，放入蔥姜絲煸炒出香味，倒入調(diào)好的汁燜兩分鐘。

待湯汁濃稠后出鍋，擺在盤子里，撒上蔥花即可。

香辣金針菇

準(zhǔn)備：金針菇，青紅小米椒，孜然，辣椒粉，鹽，雞精，味精，番茄醬，韓式辣醬，香蔥，色拉油。

做法：

金針菇洗凈，去掉根部，切成厚片，小米椒切小圈，香蔥切小圈備用。

準(zhǔn)備小碗一個(gè)，加入鹽，雞精，味精，番茄醬，韓式辣醬，少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

鍋中燒油，把切好的金針菇放入鍋中煎至兩面呈金黃色，把調(diào)好的汁倒入鍋中，放入小米椒，孜然，辣椒粉收汁。

倒入盤中，撒上切好的蔥花即可。

家常豆腐

準(zhǔn)備：老豆腐一塊，青紅椒，木耳，味達(dá)美，老抽，大蔥，生姜，大蒜，鹽，豆瓣醬，淀粉。

做法：

老豆腐切片，青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片，木耳泡好后洗凈后瀝水備用。（大的木耳摘至小塊）

鍋中燒油，切好的豆腐放入鍋中煎至兩面金黃色，放入蔥姜蒜，青紅椒片煸炒一下。

加入兩小勺豆瓣醬，少許味達(dá)美，老抽，鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜3分鐘。

準(zhǔn)備小碗加入少許清水，干淀粉攪拌均勻倒入鍋中勾芡即可。

白菜粉條燉肉

準(zhǔn)備：大白菜，小米椒，粉條，五花肉，大蒜，蔥姜，色拉油，干辣椒段，甜面醬，味達(dá)美，鹽。味精，雞精。

做法：

大白菜洗凈切片，粉條提前用清水泡好，五花肉切片，小米椒斜刀切段，蔥切段，姜蒜切片備用。

鍋中燒油，放入五花肉片煸炒至熟，放蔥姜，干辣椒段煸炒出香味后放甜面醬。

放入切好大白菜翻炒一下，加適當(dāng)?shù)乃?，放味達(dá)美，鹽煮3分鐘。

放入泡好的粉條，青紅椒，蒜片，味精，雞精，小米椒蓋上鍋蓋燜一分鐘即可。