 洋蔥炒大腸屬于一道硬菜，親朋聚會吃飯時，一般都是必點它，不是僅僅因為好吃，主要是價格也比較貴。現(xiàn)在飯店點一盤炒大腸，起碼需要48元左右，感覺能壓得住桌！這里做炒大腸，一般都是用青紅椒洋蔥做配料，這是傳統(tǒng)炒法。青紅椒搭配洋蔥，無論是顏色還是味道，都是比較好的。 食材 鹵熟的豬大腸、洋蔥一個、紅辣椒一個、生姜、青辣椒  做法： 1. 鹵熟的豬大腸，切成小段，然后放在盤子里面?zhèn)溆?/p> 2. 洋蔥一個，先給它切成菱形片，放在盆里面?zhèn)溆谩＜t辣椒一個，把它切成菱形片，切好之后放在碗中備用，青椒一個，也切成菱形片，和紅辣椒放在一起  3. 鍋里面燒油，倒上蔥姜蒜和花椒，再加上干辣椒兩克，翻炒幾下，炒出香味！ 把大腸倒在鍋里面，快速的翻炒一下，把大腸炒出油，這樣大腸的口感不油膩，加上一點料酒  4. 加上一點清水，等到水開之后，加上老抽提一下底色。加上一勺子食鹽，一勺子雞粉一勺子白糖，一勺子胡椒粉，翻炒化開調(diào)料。 放上洋蔥片和青紅椒片，然后開大火，快速的翻炒，翻炒至洋蔥片斷生。 5.等到湯汁變的更加的濃郁粘稠以后，加上一點芝麻香油，就可以出鍋裝盤了！  小貼士： 大腸買回來后最好再自己處理（腸內(nèi)壁上的肥油）一下，肥油去掉雖然會影響吃感，但還是比較健康的，處理完后焯水（加料酒姜片）。  洋蔥炒豬大腸的制作方法，今天就給大家分享到這里了。俗話說得好，眾口難調(diào)，說的意思就是每個人的口味就不一樣，所以喜歡吃的食物也是不一樣的，像中國吃貨特別喜歡吃豬肉，甚至是喜歡吃豬的很多部位，比如說豬蹄豬大腸，中國人看來都是特別的美味的，而且豬大腸的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，做大腸可以做成很多的食物，只要我們處理得當(dāng)?shù)脑?，豬大腸做出來的食物還是非常的美味。 |
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