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藤椒雞 三黃雞1只藤椒適量檸檬半只小米椒2只蔥適量姜1塊鹽適量
1. 準(zhǔn)備的原料。
2. 藤椒加蔥，姜，清水，鹽燒開煮成藤椒水放涼待用。
3. 清水中加蔥段，姜片燒開。
4. 再加入三黃雞燒開，小火煮十五分分鐘左右斷生。
5. 煮好的雞塊放進涼開水中冰鎮(zhèn)至雞肉內(nèi)部都冷卻。
6. 煮好的藤椒水加入檸檬片，小米椒段。
7. 再將雞塊改刀成小塊，加入藤椒檸檬水中，再冰箱冷藏浸泡兩小時以上。
8. 最后再在雞塊上刷上一層藤椒油就可以。 小竅門： 1、煮的時候不要煮太熟，斷生就可以。 2、浸泡雞肉的湯汁中鹽要比平時燒菜多些，否則雞肉不容易入味。 |
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