所有的倒閉，都有一個(gè)元兇，也是本期營(yíng)銷(xiāo)日歷在分享活動(dòng)方案前要談?wù)摰膯?wèn)題：

其實(shí)市場(chǎng)是嚴(yán)峻但也寬容的，口味不好及時(shí)調(diào)整還能盤(pán)活，服務(wù)出錯(cuò)危機(jī)公關(guān)一下還有的救，但應(yīng)對(duì)不了這些問(wèn)題的餐企，有一個(gè)共同點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)思想老化。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)、科技的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)前景是在持續(xù)變化的，而思想老化的團(tuán)隊(duì)顯然無(wú)法適應(yīng)這一變化。

2017年餐飲業(yè)以70%的洗牌率的代價(jià)換來(lái)2018的10%市場(chǎng)增速。如今已是2019年，有幾則思想老化的典型例子，你的團(tuán)隊(duì)中還存在嗎？

好吃早已不是標(biāo)配，而是基礎(chǔ)，如果把做餐飲比作人生，做到好吃恐怕只是剛剛成為啼哭的幼嬰，僅僅有了面向世界去發(fā)展自己的能力而已。

但許多思想老化的餐飲人還會(huì)以“做得好吃就能留住顧客”為宗旨，看似埋頭苦干，實(shí)則對(duì)于服務(wù)員培訓(xùn)不專業(yè)、宣傳手段一竅不通等問(wèn)題卻不以為然，而這樣的餐企會(huì)逐漸喪失參與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的能力。

如何解決？

這些產(chǎn)品已經(jīng)夠火了，為什么還是在不斷創(chuàng)作新角度？

當(dāng)選擇不斷增多，消費(fèi)者會(huì)情不自禁的發(fā)問(wèn)，我為什么要吃這家，而要評(píng)判一個(gè)團(tuán)隊(duì)是否富有創(chuàng)意，也正是看它應(yīng)對(duì)這個(gè)改變時(shí)有沒(méi)有做到——給與消費(fèi)者選擇的理由。

不僅如此，面對(duì)這些問(wèn)題，我們有提出“讓商業(yè)空間連接顧客”的理念。通過(guò)云端平臺(tái)，將線上營(yíng)銷(xiāo)素材與實(shí)際商業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景同步，傳統(tǒng)紙質(zhì)的宣傳頁(yè)其實(shí)不足為奇，但一面能夠放置各種活動(dòng)、菜品信息的動(dòng)態(tài)墻面，絕對(duì)能成為餐廳吸引消費(fèi)的神器。

J1盒子打造的門(mén)店動(dòng)態(tài)墻面實(shí)拍畫(huà)面

除此之外，餐廳及時(shí)下架反響不好、點(diǎn)單率不高的菜品，上架迎合時(shí)令的新品，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上不斷的進(jìn)行調(diào)整也是必備的營(yíng)銷(xiāo)方式，讓餐廳的產(chǎn)品形成一個(gè)良好的淘汰機(jī)制，做到普通的也是精品，宣傳的都是爆品效果。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一位高度滿意的顧客僅會(huì)向4-6名朋友推薦，而一名輕度不滿的顧客卻會(huì)影響到10-15名消費(fèi)者。

而滿意度自然來(lái)自口碑營(yíng)銷(xiāo)，而餐飲口碑營(yíng)銷(xiāo)的王牌是服務(wù)。近半年來(lái)大公司裁員風(fēng)波不斷，并且大部分面向團(tuán)隊(duì)中層領(lǐng)導(dǎo)，一則是出于身體狀況不適于快節(jié)奏的大公司氛圍，其二便是思想老化帶來(lái)的創(chuàng)新能力的下滑。

而思想老化的團(tuán)隊(duì)中，普遍存在員工文化素養(yǎng)整體偏低（不局限于文憑）、老員工消極混日子，新員工晉升困難等情況，這也使得餐飲服務(wù)不佳的新聞屢見(jiàn)不鮮，菜品即使出彩，也服務(wù)而蒙了塵。

傳統(tǒng)意義上的服務(wù)已經(jīng)逐漸不能滿足當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)的需求了，反應(yīng)慢了是怠慢顧客，服務(wù)過(guò)細(xì)又恐打擾，把握一個(gè)剛剛好的服務(wù)指標(biāo)是一個(gè)成熟餐企的標(biāo)志，即使是海底撈也在不斷的調(diào)整著自身服務(wù)的度，而你是否還存在一成不變的情況呢？

本方案為相關(guān)活動(dòng)創(chuàng)意思路及文案，僅供參考

主動(dòng)開(kāi)展一些嘗試吸引年輕消費(fèi)者的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，也同樣是餐企保持活力，發(fā)現(xiàn)自身問(wèn)題的一種方式，而青年節(jié)，正是一個(gè)絕佳的節(jié)點(diǎn)契機(jī)，本期營(yíng)銷(xiāo)日歷也為大家推薦一場(chǎng)面向年輕群體的青年節(jié)活動(dòng)方案，看看是不是很有趣呢。