酒，是一種伴隨了中國(guó)人數(shù)千年的東西。它是詩(shī)歌與浪漫的催化劑，也是暴力與失德的導(dǎo)火索。這種矛盾的統(tǒng)一性，讓人左右為難卻又欲罷不能，歷代帝王對(duì)此也是無(wú)可奈何。

故宮博物院藏清代粉彩鐘馗醉酒像

清代皇帝對(duì)于酒，也是愛(ài)恨交加的，他們提倡適度飲酒，不鼓勵(lì)酗酒，清代的各種筵宴往往對(duì)于飲酒也都有具體的規(guī)定。例如清代皇家筵宴一般酒過(guò)三巡后，就停止演奏音樂(lè)，同時(shí)皇帝退席，筵宴就結(jié)束了，飲酒也就結(jié)束了。

故宮博物院藏清代《萬(wàn)樹(shù)園賜宴圖》（局部）

不僅皇帝在宴會(huì)中以身作則不酗酒，還專門下達(dá)過(guò)禁酒令，在乾隆三年（1738）皇帝特意兩次降旨永禁燒酒。除此之外，還將制酒的關(guān)鍵原料酒曲，收歸官府經(jīng)營(yíng)，從源頭上控制制酒數(shù)量。

釀酒

其實(shí)皇帝禁酒或不提倡酗酒，還有更深層次的原因，中國(guó)古代的酒很多都是糧食釀造，出于對(duì)民生與戰(zhàn)備存糧的考慮，明智的皇帝大多不鼓勵(lì)豪飲。

然而，酒的魅力卻是令人著迷的，完全禁酒是很難做到的。無(wú)酒不成席，因此清代皇室退而求其次，對(duì)于筵宴中用酒的數(shù)量做了嚴(yán)格的限制，三大節(jié)（元旦、冬至、萬(wàn)壽）宴會(huì)桌210張，酒100瓶；皇太后宮筵宴，宴會(huì)桌20張，酒10瓶；皇子婚禮宴，宴會(huì)桌60張，酒60瓶，可以看出除了皇子的婚禮宴會(huì)，其他的都是兩桌才能攤上一瓶酒。（每瓶酒重量為15斤）

故宮博物院藏清代紅彩繩紋杏花村酒壇

酒在清代的禮儀文化中扮演了很重要的角色，進(jìn)酒的次序，飲酒的方式，都要符合禮儀規(guī)范，例如清代宮廷畫師繪制的《臚歡薈景圖冊(cè)》中慈寧宮筵席的場(chǎng)景，慈寧宮內(nèi)乾隆皇帝身穿彩衣，親自手捧酒杯為他的母親皇太后祝壽，“彩衣躬舞，捧觴上壽”。宮中的宴飲，可不是我們想象中的大碗喝酒大塊吃肉，更多的是一種禮儀的程序。

崇慶皇太后八旬萬(wàn)壽圖貼落

故宮中現(xiàn)留存有大量的飲酒器具，這些酒具風(fēng)格各異，精美絕倫，可以讓我們從一個(gè)側(cè)面窺視到那個(gè)輝煌時(shí)代，皇家宴飲的富麗堂皇。

故宮博物院藏清代斗彩花卉酒杯

故宮博物院藏清代金胎畫琺瑯花卉紋酒盞

故宮博物院藏清代金帶托酒杯

故宮博物院藏清代銀溫酒器

故宮博物院藏清代銀燒藍(lán)暖酒壺

故宮博物院藏清代金鏨花云龍紋執(zhí)壺

說(shuō)到酒的好，也不得不說(shuō)酒的不好，其中一個(gè)很讓人厭惡的就是撒酒瘋了，但這個(gè)瘋字是真瘋還是裝瘋就不好說(shuō)了，就像侯寶林老先生的那個(gè)經(jīng)典相聲《醉酒》“汽車來(lái)了躲不躲？不躲！”“是消防隊(duì)的汽車?！薄澳俏摇€是起來(lái)吧”“哎，怎么這回他躲開(kāi)啦？”“救火車軋了白軋”……

酒應(yīng)當(dāng)是一種助興的佳品，也可以是一種情趣，但不應(yīng)是撒瘋的借口，胡鬧的理由。因此，若你愛(ài)一個(gè)人，就給他一瓶酒，酒會(huì)成為一首逍遙曲。若你恨一個(gè)人，也給他一瓶酒，讓他酒后丟人現(xiàn)眼去！

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