蝦這個食材很多人都并比陌生，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富備受食客們的喜愛，蝦的烹飪方法也有很多種，最常見的就是白灼蝦了，白灼蝦雖然最大程度上保留了蝦的原汁原味，但是對于口味偏重的人來說，有些過于清淡了，下面分享一道蒜蓉開背蝦的吃法。別再吃白灼蝦了，蝦開背后灌入蒜蓉這樣燒，入味又好吃！（吃蝦后吃它等于服毒千萬別犯錯）

蝦中谷氨酸含量最多，還有微量元素硒，能預(yù)防癌癥。蝦是烹調(diào)里不可多得的好材料，味道好、制作簡便、營養(yǎng)價值高，而且變化無窮,有菜中之“甘草”的美稱。

友情提示：吃蝦后不宜服維生素C片劑。美國芝加哥大學(xué)研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中含有一種濃度較高的“五價砷化合物”，該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用，但服用維生素 C片劑后，可使原來無毒的“五價砷”轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)——砒霜，能危及人的生命。

準(zhǔn)備食材原料：新鮮的大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、豉油、香油。

1、將新鮮的大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須備用

2、用利刃在大蝦背部劃開，挑出蝦線。（沒有去處蝦線會影響蝦的口感）

3、依次給蝦開背，并將蝦線取出，

處理好的蝦裝盤備用。

4、將洗凈的蔥姜蒜、紅椒剁成蓉。

5、加入生抽、香醋、糖豉油、調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬；

6、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里填滿。

7、將處理好的大蝦放入蒸盤里。

8、蓋上蓋子上鍋蒸。

9、蒸個10分鐘即可出鍋，不易蒸太長時間，蒸的時間長了容易老。

這樣一盤好吃又入味的蒜蓉開背蝦就做好啦，好吃的烹飪技巧教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。