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陳大咖在《不過一碗人間煙火》寫到：人生在世，無非“吃喝”二字。將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。  說到吃喝，一日三餐最為重要，俗話說得好“早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少”，隨著生活水平的提高，人們越來越注重生活品質(zhì)，早餐往往選擇清淡一點，小米粥營養(yǎng)豐富，是女性坐月子期間必喝的營養(yǎng)粥品，還是一種養(yǎng)胃的美食，因此成為早餐桌上必不可少的。小米粥好喝有營養(yǎng)，你會熬小米粥嗎？  熬小米粥，千萬別直接下鍋煮，掌握這幾個技巧，小米粥濃稠又好喝！大家通常的做法是直接把米下鍋進行熬制，熬出的粥要么希了，要么稠了，要么不好喝，今天教大家一個簡單的熬小米粥的方法，只需簡單的幾步，新手也能暗處粘稠好喝又多米油的小米粥。  第一步：選米，一定要用上等質(zhì)量的新小米，這樣熬出的粥好喝粘稠；選米后不要著急下鍋，千萬不要直接下鍋，許多人這第一步就錯了，難怪熬出的小米粥不好喝，淘掉米中的沙子，然后用清水泡20分鐘，這一步至關(guān)重要，用水泡過小米目的是更容易熟和達到顆粒飽滿的效果。  第二：泡好的小米倒入沸水中，千萬注意不要冷水下鍋，冷水下鍋易糊鍋，開水下鍋也能加快小米的成熟時間。大火燒開煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火，這時滴入幾滴植物油，為什么要這樣做呢？添加植物油的目的是讓你熬出的小米粥色澤特別有光澤，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加點油還不撲鍋，如果撲的滿鍋蓋都是，是不是很鬧心啊！真管用。   第三：無論是做菜還是熬粥，火候掌握是關(guān)鍵，該大火一定是大火，該用文火必須是文火，慢工出細活，一定急不得。大火熬制五分鐘改文火熬制20分鐘，這樣大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，這樣米粒才能完全的漲開，米粒飽滿，熬出的小米粥才會特別濃稠，才會出小米油。  熬小米粥，千萬別直接下鍋，掌握這幾個技巧，小米粥粘稠又好喝，具體方法已經(jīng)告訴你，是不是很簡單，再也不用為熬粥犯愁了。 技術(shù)要領(lǐng)：1、小米浸泡法；2、下鍋冷水變開水，用油要適時；3、掌握火候是王道，攪動也是關(guān)鍵。
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