對于南方的朋友們，冬季是個坎兒，只有喝上一碗熱乎乎的羊湯才能救贖在沒有暖氣得日子里快要結(jié)冰的靈魂。印象里吃過最好吃的羊肉就是有一年冬天在寒風(fēng)瑟瑟的傍晚，在街邊的蒼蠅館子里吃到的羊肉羊肚羊血三合一。對于一個內(nèi)臟愛好者而言，羊肚和羊血比羊肉更讓我驚艷。羊肚有嚼勁但不至于久嚼不爛，羊血嫩且鮮，配合著一勺飄著辣油的湯汁，腦子里不禁冒出不負(fù)此生的念頭。

對于羊肉獨有的膻味，“去膻味”和“羊肉就得吃膻味”兩派從來就沒有停止過爭斗，也休想看見他們坐在一張桌子上吃飯。而對于羊肉沒那么講究的人來說，好吃就是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。

老饞蟲蔡瀾先生就評價羊肉是最具個性的肉，喜歡羊肉的人喜歡得要緊，討厭羊肉的巴不得繞道三尺。正是彼之砒霜，汝之蜜糖的道理。

《本草綱目》中稱羊肉“暖中補虛，開胃健力，補中益氣”

而羊肉之所以可以使人“發(fā)熱”呢？這緣于羊肉中L-肉堿含量非常高，能夠幫助肉體新生代謝，從而身體發(fā)熱~~