以下內(nèi)容來自美國癌癥治療領(lǐng)域多年排名第一的MD安德森癌癥中心，由美中嘉和腫瘤防治科普團隊進行翻譯整理。

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有抗癌食物嗎?

某些食物能預(yù)防癌癥嗎?

不幸的是，答案是“不”。沒有任何食物可以阻止癌癥的發(fā)展，也沒有任何食物可以將你患癌癥的風(fēng)險降到零。

導(dǎo)致癌癥的原因有很多。研究告訴我們，長期堅持健康的飲食習(xí)慣可以降低患癌癥的風(fēng)險，但沒有任何研究可以保證，食物可以預(yù)防癌癥。

健康飲食降低癌癥風(fēng)險的建議:

植物性飲食(蔬菜、全麥、堅果、水果和植物蛋白)

選擇可以幫助你控制體重的食物

避免食用已知會增加癌癥風(fēng)險的食物

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“抗癌食物”清單

一份“抗癌食物”的清單，它們通常富含植物化學(xué)物質(zhì)的植物性食物，也被稱為植物營養(yǎng)素。植物化學(xué)物質(zhì)是在植物中發(fā)現(xiàn)的化合物，可以幫助預(yù)防癌癥等慢性病。

清單上通常排在首位的食物是漿果、西蘭花、西紅柿、核桃、葡萄和其他蔬菜、水果和堅果類。

仔細看看那些能夠降低癌癥風(fēng)險的典型食物，你會發(fā)現(xiàn)幾乎所有的植物性食物都含有植物化學(xué)物質(zhì)。

但是，不要只關(guān)注特定的“抗癌”食品清單，而把農(nóng)產(chǎn)品區(qū)其他健康食品排除在外。

已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和研究的植物化學(xué)物質(zhì)超過4000種，但是沒有一種“超級食物”包含所有這些物質(zhì)。它們都有不同的功能和好處。

保證抗癌食物清單多樣性的一個好方法是選擇包含各種各樣的顏色的食物。通過吃各種各樣的植物性食物來獲得最大的保護。

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控制體重的食物選擇

吃太多東西會增加身體脂肪，增加患癌癥的風(fēng)險。據(jù)悉，12種癌癥與肥胖相關(guān)。

低卡路里、低糖、高纖維的食物可以幫助你控制體重。所有這些都能減少卡路里的攝入。保持健康的體重是降低患癌癥風(fēng)險最重要的事情之一。

在你去食品雜貨店之前，記住這些建議。它們可以幫助你簡化購物清單，在你去商店時幫助你做出更健康的選擇。

保持簡單的菜單。一頓健康、美味的飯菜不需要一個復(fù)雜的配料清單。

不要抗拒冷凍的蔬菜和水果(醬汁或果汁除外)。

選擇全谷類食物。纖維對控制血糖和體重很重要。

選擇抗炎癥的食物。其中包括鮭魚和沙丁魚等富含脂肪的魚類，糙米等全谷物，酸奶和康普茶等益生菌。

如果你打算買包裝好的食品，先看一下營養(yǎng)標簽。如果其中含有兩到三種以上的添加劑成分，考慮一下其他的選擇。營養(yǎng)標簽會給你提供有價值的信息，比如你正在考慮的食物含鹽和糖的量。

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增加患癌癥風(fēng)險的食物

就像有些食物可以降低患癌癥的風(fēng)險一樣，有些食物也可以增加患癌癥的風(fēng)險。當你去購物時注意避免這些食物。

避免加工肉類。加工過的肉類，如熱狗、培根和任何你在熟食柜臺上找到的肉類，都含有致癌化合物。即使是加工過的肉類標簽說明 “不含硝酸鹽”或“未加工”，也應(yīng)該避免食用。

限制紅肉。目標是每周不超過510g煮熟的紅肉。選擇雞瘦肉、魚或植物性蛋白質(zhì)。

避免飲酒。女性每天的飲酒量不應(yīng)超過一杯。男性每天的飲酒量不應(yīng)超過兩杯。越少越好。

最后一個建議:在你去商店之前，計劃將購物車的三分之二裝滿蔬菜、水果和全谷物。

吃某些特定食物并不能消除患癌癥的風(fēng)險。但如果你注重以植物為基礎(chǔ)的飲食，并保持健康的體重，將會在很大程度上降低患病的風(fēng)險。

關(guān)于哪36種食物可以降低癌癥風(fēng)險，看了MD安德森癌癥中心給出的抗癌食物購物清單，您知道了嗎？

參考文獻

MD安德森癌癥中心官方網(wǎng)站