配料：牛腱肉、孜然粉、大豆油、豆瓣醬、羅勒、大蒜、生姜、香菇、花生（油炸）、鹽、糖、白酒、尖辣椒、八角、桂皮、醬油粉、飲用水

加工工藝（實(shí)圖拍照）：

1、   選牛后健上花腱肉，倒入用八角、桂皮、醬油粉、飲用水調(diào)合的湯水里進(jìn)行煮制25分，將牛肉煮制五成熟，晾干水份切粒。

2、 將大豆油和孜然粉同時(shí)倒入鍋中燒制180度后倒入牛肉粒炒制10分鐘。

3、倒入羅勒、大蒜、生姜、香菇、花生（油炸）、鹽、糖、尖辣椒，炒制20分；倒入白酒，再炒制5分起鍋。

4、品嘗美味牛肉粒，粒粒香辣有嚼勁。

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