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在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃餃子的，而且在我國幾乎家家戶戶都會(huì)包餃子來吃的，并且在房間過節(jié)的時(shí)候，我們也都是少不了吃餃子的，而現(xiàn)在我們?cè)谥谱黠溩拥臅r(shí)候，餃子餡兒的做法也是有很多種的。不管是哪一種餃子餡料的做法，餃子吃起來都是非常的好吃的，而春季也是吃韭菜的好季節(jié)，所以現(xiàn)在有很多的人也都是會(huì)經(jīng)常包一些韭菜餡的餃子來吃的，在做韭菜餡的餃子時(shí)，不要著急下鍋，記得多加這“一步”，要餃子煮的才好吃。 
在我們的生活中有很多的人都不喜歡吃肉餃子，所以說自己也是會(huì)經(jīng)常包上一些素餃子來吃的，而我們?cè)诔运仫溩拥臅r(shí)候，最常吃的素餃子就是韭菜餡兒的餃子了。變成韭菜餡兒的餃子吃起來確實(shí)是非常的好吃的，而我們?cè)谥谱骶虏损W的餃子，到時(shí)候如果想讓韭菜餡兒的餃子吃起來味道更好的話，那么在調(diào)制餡料的時(shí)候也是需要注意的，有很多的人在做餃子餡的時(shí)候總是會(huì)放上一些自己喜歡的食材，但是有的時(shí)候做出來的餃子吃起來可能也并不是特別的好吃，所以制作韭菜餡的餃子看似很簡單，但是也是要掌握一定的方法的，今天就來跟大家分享一下做素餃子的方法。
首先我們把韭菜給摘洗干凈再切，洗韭菜的時(shí)候，我們也可以在水中加入適量的小蘇打，這樣不僅能夠把韭菜清洗得更加的干凈，也是能夠把保證韭菜的顏色更加的鮮，綠的白菜清洗干凈以后，我們準(zhǔn)備一口鍋在鍋里面加入適量的清水，等水燒開以后我們把韭菜放在鍋中煮上大概20秒左右的時(shí)間，然后撈出來過涼之后把韭菜切成碎末備用。
再把韭菜簽好以后我們準(zhǔn)備三四個(gè)雞蛋，然后把雞蛋打在碗中，攪拌成雞蛋液之后，在鍋里面加入適量的食用油，倒油燒熱以后把雞蛋放在鍋中進(jìn)行煎制，等到雞蛋煎好以后把雞蛋弄碎。然后就可以把準(zhǔn)備切好的韭菜加入到雞蛋碎中，然后再加入少許的食用鹽生抽以及香油充分的攪拌均勻就可以了。然后我們準(zhǔn)備一些面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，之后把面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的面劑子搟成餃子皮兒，然后就可以包餃子了。
等到餃子包好以后，我們燒上一鍋開水，然后在鍋里面加入少許，到時(shí)又要等到水開以后就可以把餃子放在鍋中來煮了。因?yàn)槲覀冏龅氖撬仫溩?，而且韭菜也是?jīng)過了焯水的，所以說在煮的時(shí)候，也不要煮得太長時(shí)間了，一般情況下水開過兩次以后，就可以把餃子撈出來食用了。有很多的人在做韭菜餡兒的餃子的時(shí)候，總是覺得餃子皮已經(jīng)熟了，但是韭菜還沒有熟，吃起來味道會(huì)特別的，但吃不出韭菜的香味，所以說我們一定要先把韭菜進(jìn)行抽水，這樣做出來的餃子吃起來才會(huì)更加的好吃。
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