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“谷雨，谷得雨而生也?！?/p> 這是一年二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣， 也是春季最后一個(gè)節(jié)氣。 一般在每年4月19日～21日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí) 谷雨前后，天氣較暖，降雨量增加，有利于農(nóng)作物播種生長(zhǎng)。 谷雨品詩(shī) 蝶戀花 【范成大】 看看嘗面收新繭。 秀麥連岡桑葉賤。 村北村南，谷雨才耕遍。 江國(guó)多寒農(nóng)事晚。 橫塘塔近依前遠(yuǎn)。 畫(huà)舫夷猶灣百轉(zhuǎn)。 芳草鵝兒，綠滿(mǎn)微風(fēng)岸。 春漲一篙添水面。 閑游 【陸游】 小立風(fēng)前鬢腳斜。 夕陽(yáng)不盡青鞋興， 醉題素壁字棲鴉。 果臥幽窗身化蝶 , 谷雨茶香院院夸。 清明漿美村村賣(mài) , 山形四合路三叉。 過(guò)盡僧家到店家， 谷雨話(huà)健康 注意過(guò)敏和神經(jīng)痛 谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，因而是肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛等各種神經(jīng)痛、風(fēng)濕病的好發(fā)期。 應(yīng)忌濃茶，咖啡等刺激性飲品以及生冷食物。多吃茯苓、冬瓜、苡米等健脾祛濕之品。    嗯，加油把這些都戒掉吧~ 同時(shí)，天氣轉(zhuǎn)溫，室外活動(dòng)增加，桃花、杏花等開(kāi)放，楊絮、柳絮四處飛揚(yáng)，過(guò)敏體質(zhì)的朋友應(yīng)注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。  谷雨話(huà)飲食 抓住這個(gè)養(yǎng)生關(guān)鍵期！ 谷雨前后，脾處于旺盛時(shí)期。脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái)。從而使消化功能處于旺盛的狀態(tài)，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。 因此，這時(shí)正是養(yǎng)生補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)哦！ 谷雨時(shí)節(jié)該怎么吃？需注重養(yǎng)脾，少食酸味食物、多食甘味食物。同時(shí)，應(yīng)減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。 炸牛排了解一下?   針對(duì)谷雨氣候特點(diǎn)，可選擇具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補(bǔ)氣血、滋陰養(yǎng)胃、降壓降脂、清熱解毒、養(yǎng)血潤(rùn)燥功效的食療藥膳方進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。 來(lái)聽(tīng)小布介紹三道谷雨美食↓ 谷雨嘗鮮菜 1 香椿：性平、味澀、苦，歸肝、腎、胃經(jīng) 香椿雞蛋  用料：香椿 50克 、雞蛋 140克、花生油、鹽。 做法步驟：
食療功效： 清熱解毒、健脾理氣、潤(rùn)膚明目 適宜人群： 風(fēng)濕痹痛、胃痛、亞健康人群及健康人群。 慎用人群： 香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。 藥膳方解： 香椿是時(shí)令蔬菜，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。其富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質(zhì)，與雞蛋搭配使整個(gè)菜品營(yíng)養(yǎng)更為全面，且色澤金黃紫綠，香氣撲鼻。 小貼士 香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當(dāng)易中毒。香椿用沸水焯燙一會(huì)兒，可去除2/3以上亞硝酸鹽，且不影響色澤。 香椿還可制成香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲等菜肴。 2 鱔魚(yú)：甘，溫。歸肝、脾、腎經(jīng)。 黨參蒸鱔段  用料：鱔魚(yú)1000克、黨參10克、當(dāng)歸5克、熟火腿100克、清雞湯500克、食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥各適量。 做法步驟：
食療功效： 溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)。 適宜人群： 氣血不足，體倦乏力，脾腎兩虛、風(fēng)濕痹痛、腰膝酸痛者。 慎用人群： 此膳偏溫?zé)?，高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲亢、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、急性炎癥、瘙癢性皮膚病患者慎用。 藥膳方解： 鱔魚(yú)能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕，輔以黨參補(bǔ)中益氣 、當(dāng)歸補(bǔ)血活血化瘀，佐以火腿、雞湯滋補(bǔ)食材，有溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)之效。 3 薏苡仁：味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。 芡蓮薏苡排骨湯  用料：排骨500克、芡實(shí)30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊，鹽適量。 做法步驟：
食療功效： 健脾祛濕、益腎固澀 適宜人群： 大便稀溏、腹?jié)M腹?jié)q、不思飲食者。 慎用人群： 凡淤血阻滯、濁氣太多、肝火太旺者不宜多食此膳。 藥膳方解： 芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開(kāi)胃，排骨有補(bǔ)髓增益之用。合而為湯，氣味醇和清潤(rùn)，更具健脾益氣、祛濕利水、解疲倦、舒筋骨之功效，適合作為春暖雨濕的暮春時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健湯品。 小貼士 健脾祛濕是谷雨養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié)之一，飲食上宜選用鯽魚(yú)、胡蘿卜、蘋(píng)果、懷山藥、蓮子、芡實(shí)、豬肚、鴨子等健脾的食物，以及赤小豆、薏米、萵筍、扁豆、冬瓜等祛濕食材。 谷雨時(shí)節(jié)的養(yǎng)生美食就介紹到這里啦！你們都學(xué)會(huì)了嗎？下期小布將給大家講講立夏時(shí)節(jié)的飲食要點(diǎn)，我們立夏見(jiàn)哦~ 感謝 本期專(zhuān)家 上海中醫(yī)藥大學(xué) 附屬龍華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科 蔡駿 主任醫(yī)師 教授 欄目支持:市衛(wèi)生健康委 制圖:醫(yī)學(xué)也要好玩兒 |
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來(lái)自： nathan_sha > 《節(jié)氣》
