寶塔菜，一是甘露子，原名草石蠶，也稱“地環(huán)”。

屬唇形科多年生宿根植物。地下根莖呈現螺旋形，脆嫩無纖維，可制作醬菜。二是西方的菜名，本名“羅馬花椰菜”。

寶塔菜 或稱甘露子，原名草石蠶，也稱“地環(huán)”。

屬唇形科多年生宿根植物。地下根莖呈現螺旋形，脆嫩無纖維，可制作醬菜。本品為中國原產，分布于各地，栽培于近水低濕地。莖、葉及根均可作藥用。

成分 全草含水蘇堿，膽堿，水蘇糖。根莖含蛋白質，脂肪，水蘇糖，氨基酸，水蘇堿，葫蘆巴堿。

甘露子，中藥名。為唇形科植物甘露子S. sieboldii Miq.的全草及根莖。分布于河北、山西、江蘇、安徽、浙江、四川等地。

具有祛風清熱，活血散瘀，利濕之功效，用于風熱感冒，濕熱黃疸，小便短澀。外用治瘡癰腫毒，毒蛇咬傷。

多年生草本，根狀莖匍匐，其上密集須根及在頂端有串珠狀肥大塊莖的橫走小根狀莖。莖高30-60cm，四棱形，在棱及節(jié)上有硬毛。

葉對生，卵形或橢圓長卵形式形，長3-10cm，寬1.5-6cm，兩面被貼生短硬毛。

輪傘花序常6朵花，多數遠離，排列成5-15cm頂生假穗狀花序。小苞片條形，花萼狹鐘形?；ü诙叫?，粉紅色至紫紅色。小堅果卵球形。

活血袪風，散疲止痛，解毒。

[跌打損傷]

干根6克，杜衡根末1·5克，共研和，以黃酒送服。

[黃疸]

根30克，積雪草30克，黃梔子6克，茵陳蒿9克，水煎服。

[毒蛇咬傷]

鮮根、生半夏等分，共同搗爛，敷于傷口。

[游走性關節(jié)風濕病]

干草15克 (鮮草60克)，黃酒和水等量煎服。

醬甘露子

1、甘露子的根莖是制作醬菜的重要原料，把它腌成醬菜以后特別好吃，在腌制時需要準備甘露子五千克，食用鹽八百克，甜面醬四千克。

2、把準備好的甘露子去掉表面的泥沙，再用清水把它們沖洗干凈，然后取出瀝掉水分，把腌菜的缸準備好，用開水消毒，再把它里面的水分全部去掉。

3、把甘露子放一層在缸中，再加入一層食用鹽，再加入一層甘露子，最上層要撒上食用鹽，并壓上石塊，在第二天翻缸一次，腌制二十以后取出，用清水漂洗二到三次。

4、把漂洗以后的甘露子去掉水分放到干凈的布袋中，直接放到面醬中腌制，每天晃動二到三次，十天以后自制的醬甘露子也就做好可以食用了。

黃油炒甘露子

1、黃油炒甘露子也很好吃，在制作時需要準備甘露子七百克，芹菜五十克和檸檬五十克，黃油需要八十克，鹽和胡椒粉各適量。

2、把準備好甘露子洗凈放到紗布袋中加入食用鹽，揉搓十分鐘再用清水洗凈然后瀝干水分。把檸檬洗凈以后，取出檸檬汁，芹菜洗凈以后切成細末。

3、把處理好的甘露子放到鍋中，加入食用鹽和檸檬汁以及適量的清水，一起煮至十分鐘，然后取出干水分。在厚底鍋中放入黃油加熱，再把甘露子入鍋炒勻炒到它變軟以后加入芹菜末炒勻就可以。