調(diào)味料是我們廚房里必不可缺少的，現(xiàn)在廚房的調(diào)味料越來越多，有時候都不知道該怎么用了，不愧是專業(yè)的大廚，不然很多人都分辨不清楚，其中廚房里，最常見的就是五香粉和十三香了，這兩種調(diào)味料，很多人都傻傻分不清楚，大家都想知道五香粉和十三香有什么區(qū)別？用飯店大廚的話說：它們之間的區(qū)別太大了，如果不懂的話就別瞎用，難怪做出來的菜難吃。

很多人都覺得，五香粉和十三香其實就是一樣的作用，他們兩個的味道吃起來也差不多，平時做飯的時候，經(jīng)常會把他們兩個混淆，而且他們兩個的外觀看上去也非常的相似，都是那種深褐色的粉末，今天就給大家來科普一下，以后可千萬不要弄錯了，這樣才能做出美味的菜來，它們之間的區(qū)別從這3點就可以看出來了。

首先就是配方上的不同了，從他的名字上就可以看出來，五香粉里面只有5種香料，經(jīng)常用的就是桂皮，陳皮，干姜，花椒和大料，它的成分比較簡單，但是十三香需要13種香料，具體使用什么就不給大家一一說明了，他們兩個的成分是不同的，味道肯定也都不一樣，很多人都覺得，十三香要比五香粉好吃一些。

其次就是效果了，平時做菜的時候，如果只是放一些五香粉，它的味道并不是很濃郁，效果也不是很好，但是如果在里面放一些十三香的，效果就會好很多，所以放的時候，分量要把握好，五香粉可以多放一些，但是十三香不能放的太多，反而會起到反作用，不過還是覺得五香粉去異味的功效比較強。

最后就是香味上的不區(qū)別了，五香粉使用的香料少，它的香味肯定沒有十三香的香味濃郁，不要把它們放到鼻子下聞一聞，就能聞出他們兩個之間的差別了，如果不喜歡吃香料的人，還是選擇五香粉比較好一些，不過飯店一般用的都是十三香。這兩種調(diào)味料你喜歡哪種呢？